|
|
Kiremit Kebabı |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13487
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2007
5,317 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gram orta yağlı veya yağlı kemiksiz koyun eti
2 baş soğan
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
Tuz
1 kahve fincanı domates salçası
1 bardak et suyu
Orta yağlı veya yağlı eti kuşbaşı iriliğinde parçalara doğramalı. Sonra bunları bol akarsuda iyice yıkadıktan sonra bir çukur kaba koymalı. Üstüne tuzunu, biberini, baharını, tarçınını ve kekiğini serpmeli. Rendelenmiş soğanları da katmalı ve ovarcasına karıştırdıktan sonra serince bir yere koyup iki saat kadar dinlendirmen. Sonra tekrar karıştırmalı ve temiz bir kiremidin üstüne koyup yaymalı. Kiremidi bir ikinci kiremitle örttükten sonra bu kiremitteki etleri kızgın fırına koymalı. Et ilik gibi yumuşayıp pişince kiremitleri fırından çıkarmalı ve etleri içinde bir bardak ılık suda eritilmiş domates salçası bulunan bir fırın tepsisine boşaltmalı tepsiyi hemen fırına koymalı ve bu kızgın fırında beş dakika tuttuktan sonra çıkarmalı ve olduğu gibi sofraya götürüp servis yapmalı.
Bazı kimseler ise kiremitleri fırından çıkarınca etleri tabaklara bölmekte üstüne bir - iki kaşık kaynar et suyu döküp servis yapmaktadırlar.
|
Kiremit Kebabı |
 |
yeşil pasaport
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2011
Mesajlar: 25
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc70230
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2011
3,059 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg yağlı koyun kıyması
3 adet soğan
300 gr domates (kabukları soyulmuş)
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 demet maydonoz (ince doğranmış)
1 çay kaşığı kekik
Küçük küçük doğranmış koyun etini bir kaba koyarak başlıyoruz. Daha sonra Soğanları, domatesleri, tuzu, biberi ekleyerek, bu terbiyenin etlerle karışmasına özen gösteriyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iki temiz kiremit alıyoruz ve birini ters yatırıyoruz İçlerine etleri koyarak düzgün bir şekilde yayıyoruz. Üzerlerine öteki kiremiti kapak şeklinde kapatarak, bir tepsiye yerleştiriyoruz. ve Fırında koyarak yaklaşık 1,5 saat kadar pişiriyoruz.
Pişen kebabı fırından alarak, üstteki kiremiti kaldırıyoruz. Daha sonra Biraz kuruca olan bu kebabı üzerine ince kıyılmış kekik ve maydanoz serperek servise hazır hale getiriyoruz.
|
Kiremit Kebabı |
 |
feyza 15
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc140633
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2019
962 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram kuşbaşı dana eti
3 adet orta boy domates
2 adet orta boy soğan
3 adet sivri biber
1 su bardağı soya filizi
4 çorba kaşığı soya sosu
4-5 dal maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
2 adet Osmanlı kiremidi
Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Soğan ve sivri biberleri de temizledikten sonra aynı şekilde doğrayın. Etleri geniş bir kaba alıp üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. Soya filizlerini, soya sosunu tuz ve karabiberi de ilave edip iyice harmanlayın. Daha sonra yıkadığınız kiremidin içine yerleştirin. Tereyağını küçük parçalar halinde üzerine koyun. Diğer kiremidi de kapak gibi üzerine kapatın. Pişerken suyu fırına akmasın diye bu şekilde bir tepsiye koyun. Önceden ısıtılmış 225 derece fırında bir buçuk saat pişirin. Fırından çıkarınca üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
|
Kiremit Kebabı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170792
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2023
233 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Domates 3 Adet
Mısır Yağı 3 Çorba Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tatlı Kaşığı
Dereotu 0.5 Demet
Sarımsak 3 Diş
Tane Karabiber 1 Çay Kaşığı
Kuru Soğan 3 Adet
Az Yağlı Kuzu Kuşbaşı 1 Kilogram
Taze Kekik 0.5 Demet
Taze Biberiye 0.5 Demet
Kuzu etlerinin marinesi için Bir kaba küçük küçük doğranmış kuzu eti konur.Sıvıyağ ile soğan, domates,sarımsak,tuz,karabiber eklenip kuzu eti terbiye edilir.
Pişirme Fırın 180 derecede ısıtılır.İki kiremit alinir, kiremitlerden biri ters yatırılıp içine etler konarak düzgünce yayılır.Üzeri cook yağlı pişirme kağıdı ile kapatılıp üzerine diğer kiremit konup tepsiye yerleştirilir. Firinda 1,5 saat pisirilir. Firindan kebabi çikartip üstündeki kiremit kaldirilir. Üzerine ince kıyılmış taze kekik, dereotu serpilerek servis yapılır.
|
|
