Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,700 Bölümdeki 156,644 Yemek Tarifine
6,056,089,344 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Kılıç (6 adet - 132,090 defa bakıldı)

Kılıç


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Kılıç

tiryaki
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.05.2008
Mesajlar: 45
Şehir: Yenimahalle-Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc24177
Gönderme Tarihi: 29.May.2008
1,839 defa indirildi / yazdırıldı




Uskumruya yakın olan kılıç balığının yüz kemiklerinin bir kısmı ile üst çene kemiği öne doğru uzamış kılıç gibi uzun ve sivri bir şiş oluşturmuştur. Sırt yüzgeci çok büyüktür. Yelken gibi açılır. Genellikle Akdeniz'de yaşar. Bazı kılıç balıklarının boyu 5 metreye yaklaşır. Marmara Denizi'nde avlanan kılıçlar 1,5 ila 2,5 metre arasında değişir. Ağırlıkları da 50-300 kilo arasındadır. En elverişlileri ağırlığı 80-100 kg. arasında olanlardır. Dişsiz ve pulsuz kemikli balıklar ailesindendir. Kılıç balıkları yağlı oldukları eylül ve kasım ayları arasında ızgara, buğulama, yağsız oldukları zamanlarda da tava yapılırlar. Izgarası, şişte defne yaprağıyla çok lezzetli olur. (Eylül ayı) Siyah etlidir.


Kılıç Balığı

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9285
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc24461
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2008
3,337 defa indirildi / yazdırıldı




İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Nesli son yıllarda çok azalan kılıç balığı okyanusların sıcak ve ılıman bölgelerinde yasayan çok gösterisli bir balıktır. Vücut kaslarından gözlerine yayılan ısı ile özel bir ısıtma sistemine sahip kılıç balığı yerin 600 metre derininde 5 derecede bile yasayabilir.
Ortalama uzunluğu 1,80-3,30 metre arasında değisir. Ortalama ağırlığı ise 45 ila 140 kilogram arasındadır. Asırı avlanma yüzünden nesli tükenme tehlikesiyle karsı karsıya bulunan kılıç balığının avı zıpkınla gerçeklestirir.

ÜREME DÖNEMİ: Üreme dönemi Marmara’da Nisan-Haziran ayları, Akdeniz’de ise Haziran-Eylül arasındadır.
AV YASAĞI: Minimum av boyu 125 cm olup, 1 Ekim-30 Kasım tarihleri arasında avcılığı yasaktır. Avcılığı izne tabiidir. Avcılık yapacak balıkçı gemileri bulunduğu ilin Tarım İl Müdürlüğünden izin almak zorundadır.
TÜKETİM ŞEKLİ: Eti lezzetlidir. Şişi, ızgarası çok makbuldür.



KILIÇ BALIĞI

XXL
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.02.2009
Mesajlar: 33
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc33801
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2009
2,272 defa indirildi / yazdırıldı




Siyah etli olan bu balığın en lezzetli ve yağlı zamanları eylül ortalarından kasım sonuna kadardır. Nispeten büyük ve etleri kırmızımtırak olmaktan çok beyazımsı olanları makbuldür. Yağlı olduğu mevsimlerde ızgaraya, yağsız olduğu zamanlarda da tavaya elverişlidir.



KILIÇ BALIĞI

antidepresan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.07.2009
Mesajlar: 42
Şehir: Çeşme
Kısa URL: https://ml.md/lc37870
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2009
1,729 defa indirildi / yazdırıldı




Kılıç Balığının en lezzetli zamanı Ağustos - Ocak sonuna kadar genellikle yenme sezonudur. Kılçıksız etinin beyaz ve lezzeti yönünden lüks balıklar ve ziyafet yemeği mönüsü içinde yer alır. Kılıç balığı iri boyda olanlar küçüklere oranla daha lezzetlidir. Balığın orta bölümlerinin satın alınması özellikle yerinde olur. Balık satanlar siş veya ızgara diye balığın bölümlerini ayırırlar.


Kılıç Balığı

Mersiye Şükrani
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.07.2010
Mesajlar: 91
Şehir: Şiraz
Kısa URL: https://ml.md/lc53482
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2010
1,900 defa indirildi / yazdırıldı




Türkiye’mizi çevreleyen denizlerde artık nadir görülen çok lezzetli bir balık türüdür. Akdeniz ve Ege’de yıl boyunca, Karadeniz’de ise yalnız yaz ayları görülür. Kılıç gibi uzun üst çenesi, lacivert-siyah sırt rengi ile tanınan bu balığın akrabası marlin bizim sularımızda bulunmaz. Daha çok Atlas Okyanusu’nda Bermuda civarında bulunan bu balık pişince pembemsi et rengi, kafadan kuyruğa kadar uzanan sırt yüzgeci ve yuvarlak yerine enine yassı üst çenesiyle kılıçtan ayrılır. Her mevsimde yenebilen kılıçın en lezzetli zamanı Eylül-Şubat arasıdır. Bu balığın en güzel defne yapraklı şişi olur. Izgarası ve kağıt kebabı da yapılır.
Eti yağlı olmakla beraber sindirimi ağırdır. Kılıçtan türlü yemekler yapılır, fakat pek iyi olmaz. Kebabı daha hafif ve leziz olur. Mevsimi Haziran 15'inden Temmuzun sonuna kadardır.


BALIKLARIN ŞÖVALYESİ KILIÇ

Cankat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc60853
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2011
1,787 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

Yapısı nedeniyle bence balıkların şövalyesi olan kılıç balığı, En görkemli göçmen balıklarından biri. Ancak kendisini koruyamayacağını anladı ve 60-70 yıldır artık bizim buralara uğramaz oldu.
Şekli ve güçlü yapısından dolayı saldırgan görünmesine rağmen uysal bir balıktır. Hatta ağa takıldığını anladığında diğer balıkların aksine çırpınmaz onurlu bir şekilde teslim olur.
İriliğine rağmen çok kıvrak ve hareketli olması nedeniyle eti sıkıdır. Bu nedenle etinde beyaz balık eti ve kırmızı balık eti lezzetleri karışımından oluşan nefis bir karma lezzet çıkar ortaya. Tarihi kaynaklarda özellikle Trakya’da kılıç balığı korukla pişirilirmiş. Zira koruk zamanı kılıç balığının en iyi olduğu zamandır.






Kılıç Tarifleri Diğer Konular



(6 adet Kılıç 132,090 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır