Kestaneli Patlıcan Musakka
Yarım kg
kestane
1 kg
patlıcan
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
300 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
Kestanelerin üzerine çizik atılır. Kaynar suda yumuşayana kadar pişirilir. Sonra kabukları soyulur. Patlıcanlar yollu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir.İnce kıyılan
soğan tereyağında çevrilir. Üzerine
salça ve kıyma eklenir. 10-15 dakika kavrulur,
kestane ve tuz eklenir. Başka bir tenceye
patlıcanlar konur. Üzerine kıymalı,
kestaneli karışım konur, 1 su bardağı su eklenir. Kapak kapatılır, yarım saat pişirilir.