Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Dolmalar > Kestaneli Hindi Dolması (7 adet - 276,855 defa bakıldı)

Kestaneli Hindi Dolması


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Acur Dolması Tarifleri
Ayva Dolması Tarifleri
Balık Dolması Tarifleri
Bıldırcın Dolması Tarifleri
Biber Dolması Tarifleri
Bulgurlu Dolma Tarifleri
Ciğer Dolması Tarifleri
Domates Dolması Tarifleri
Ekmek Dolması Tarifleri
Elma Dolması Tarifleri
Enginar Dolması Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Fırında Dolma Tarifleri
Güveçte Dolma Tarifleri
Havuç Dolması Tarifleri
Hindi Dolması Tarifleri
Ispanak Sarması Tarifleri
Kabak Çiçeği Dolması Tarifleri
Kabak Dolması Tarifleri
Kaburga Dolması Tarifleri
Karışık Dolma Tarifleri
Kereviz Dolması Tarifleri
Kuru Dolma Tarifleri
Kuzu Dolması Tarifleri
Lahana Sarması Tarifleri
Mantar Dolması Tarifleri
Marul Sarması Tarifleri
Mumbar Dolması Tarifleri
Ördek Dolması Tarifleri
Pancar Sarması Tarifleri
Patates Dolması Tarifleri
Patlıcan Dolması Tarifleri
Pazı Sarması Tarifleri
Pırasa Dolması Tarifleri
Salatalık Dolması Tarifleri
Sebzeli Dolma Tarifleri
Soğan Dolması Tarifleri
Şalgam Dolması Tarifleri
Tavuk Dolması Tarifleri
Yaprak Sarması Tarifleri
Yumurta Dolması Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kestaneli Hindi Dolması

NerminNurInal
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 38
Şehir: Tekirdağ
Kısa URL: https://ml.md/lc3543
Gönderme Tarihi: 07.May.2006
2,962 defa indirildi / yazdırıldı




4-5 gr.`lik Bütün Hindi
4 yemek kasigi tereyağı
2 adet kuru soğan
1 kg. kestane
Iç Pilav:
500 gr. pirinç
200 gr. tereyağı
Ince dogranmis Hindi Cigeri
50 gr. antepfistigi
50 gr. kusüzümü
2 adet dogranmis kuru soğan
Tuz, karabiber Yenibahar Tarçin
1 demet dereotu

Temizleyip yikadiktan sonra, butlarini iple bagladiginiz hindiyi tereyağında hafif kizartin. Bir miktar su ekleyerek orta isidaki firinda çevirerek 1,5 saat pisirin. Pirinci islatip, yikayin. suyunu süzün, Tereyağıinda fistiklari pembelesinceye kadar kavurun. soğani ilave edin. Sirasiyla hindi cigerini, kus üzümünü ve pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurun. Tuz, karabiber, baharat ve su ilave ederek 20 dakika kadar pisirin. Pilavinizi demlemeye birakin. Ayiklanmis kestaneleri hindinin sosu ile pisirin. Hindinizi iç pilav ve kestane ile servis yapin.


ML® Hindi Dolması için tıklayın



Fotoğraf "fethi yorulmaz" tarafından gönderildi. 31.08.2018


KESTANELİ HİNDİ DOLMASI

mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy
Kısa URL: https://ml.md/lc11446
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2007
2,880 defa indirildi / yazdırıldı




3.5 kiloluk bir baba hindi
1/2 kilo kestane
200 gram kuru mürdüm eriği
200 gram sosis
150 gramlık bir füme pançeta dilimi
50 gram tereyağı
1 dal biberiye otu
1/2 bardak zeytinyağı
yeteri kadar tuz ve karabiber

Bir gün önceden erikleri suya koyup ıslamalı. Sonra bunların çekirdeklerini çıkarmalı. Hindinin tüylerini yolup içini çıkardıktan ve ince tüylerini gidermek için tütsüledikten sonra bunun içini dışını bol suda İyice yıkayıp süzmeli. Kestaneleri hafifçe yarıp kızartarak kebap vapmalı. Kabuklarını soymalı. Füme pançeta dilimini küçük parçalara doğramalı. Sosisin zarını çıkardıktan sonra bunu hindinin içinden çıkarılan ciğer, yürek ve katiyle birlikte makineden geçirip kıymalı ve pançeta parçalarının içine katmalı. Mürdüm eriğiyle kestaneleri de kattıktan sonra bunları iyice karıştırmalı ve hindinin içine doldurmalı. Hindinin boynunu ve arkasını diktikten sonra ayaklarını geriye alıp kanatlarıyle birlikte gövdesine bağlamalı. Hindiyi bağlarken bir dal biberiye otunu da birlikte bağlamayı unutmamalı. Hindiyi yağın yarısıyle bulanmış genişçe bir kenarlı tepsiye yerleştirmeli. Tuzlayıp biberlemeli, üstüne gezdirerek bir miktar zeytinyağı'da döktükten sonra tepsiyi 190 dereceye göre kızdırılmış bir fırına sürmeli. Vakit vakit çevirerek hindiyi fırında bir-buçuk saat kadar kızartıp pişirmeli. Hindi, pişince tepsiyi fırından alıp bağlarını çözmeli ve sıcak bir yerde tutulan kayık biçimindeki servis tabağına oturtmalı. Hindinin çevresini de tereyağında sote edilmiş Brüksellahanası, zeytinyağına yatırılmış çiçek enginar veya kızartılmış patates gibi garnitürle süslemeli. Tepside kalan salçayı da gezdirerek hindinin üstüne döktükten sonra hindiyi sıcak sıcak sofraya götürüp servis yapmalı. İsteyenler hindinin içine katılan malzemeye tuzlu suda haşlanmış ve suyu süzülmüş 1 bardak kadar pirinç de katabilirler. Böyle yapmak isteyenler 50 gram kuş üzümüyle 30 gram çam fıstığı da katmalıdırlar.

ML® Hindi Dolması (görsel)


HİNDİ DOLMASI (Kestaneli)

Mersiye Şükrani
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.07.2010
Mesajlar: 91
Şehir: Şiraz
Kısa URL: https://ml.md/lc53390
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2010
2,784 defa indirildi / yazdırıldı




Bir büyük hindiyi alıp, iyice temizleyiniz. Başka bir kapta yarım kilo kestaneyi soyduktan sonra diri kalacak şekilde haşlayınız. İki soğanı küçük doğrayıp, hafif kavurunuz ve içine kırmızı biber, maydanoz, karabiber, biraz tuz, çok az miktarda tereyağı (başparmak büyüklüğünde), bir tutam adaçayı, çok az miktarda salça, kuş üzümü, fıstık ilâve ettikten sonra ateşin üzerinde biraz karıştırınız. Pişen bu malzemeyi hindinin içine kestane ile birlikte doldurunuz. Hindinin üzerine biraz tereyağı ve salça sürüp içine doldurduğunuz malzemeyi defne yaprağı ile kapatınız. Hindiyi fırına koyup orta derece ateşte kızarıncaya kadar tutunuz. Servis tabağına koyarken etrafına pilav ve süslemek amacıyla taze üzümleri üzerlerine serpiştiriniz.


ML® Kestaneli Bonbon için tıklayın


KESTANELİ HİNDİ DOLMASI

limon çiçeği
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 11.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Aydın
Kısa URL: https://ml.md/lc58637
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2010
3,036 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet 4 kiloluk hindi
1,5 kilo kestane
2 elma
3 portakal
3 kaşık domates salçası
1 kaşık yoğurt
1 paket tarçın
Defne yaprağı
Karabiber
Tuz

Hindiyi soyup tüylerini temizledikten sonra ateş üzerinde de tütsüleyip ince tüylerini de temizleyiniz. İyice yıkadıktan sonra, büyükçe bir tencerede 2 saate yakın pişiriniz. Suyun içinden hindiyi çıkarıp alındıktan sonra defne yaprağı, karabiber ve tuz karışımı ile içini ve dışını iyice oyunuz. Başka bir tencerede 1,5 kilo kestaneyi haşlayıp kabuklarını soyunuz. Kestanelerin üzerine 1 paket tarçın, kabukları soyulup küçük küçük küp şeklinde doğranmış elma ve 1 tane portakalı ilâve ederek iyice karıştırınız. Hindinin içine bu karışımı doldurup dikiniz. Başka bir kapta hindinin pişen suyundan iki kase alınız. Bunun üzerine 3 kaşık domates salçası ve 1 kaşık yoğurdu ilâve edip iyice karıştırınız. Hindinin dışına bu karışımdan sıvazlayıp fırına atınız. 45 dakika bir tarafını 45 dakika diğer tarafının kızarmasını sağlayınız. Fırında hindiyi kızartırken arada bir karışımdan üstüne atınız. Kızarmasına 15 dakika kala 2 portakalı halka halka kesip hindinin üstüne ve etrafına dizip tekrar fırına atınız. 15 dakika böylece kızardıktan sonra çıkarıp servis yapınız.

Not: Hindinin yanında garnitür olarak suyundan içili pilâv yapabilirsiniz.


Kestaneli Hindi Dolması

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc97639
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2014
2,142 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


2.5 – 3 kg lık bütün hindi
250 g kestane şekeri ya da haşlanarak iç kabuğu soyulmuş kestane
2 adet kuru soğan
750 g pirinç
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı çam fıstığı
3/4 paket margarin
Yeterince domates salçası
Yeterince tuz, karabiber, tarçın ve yenibahar
250 g kestane şekeri yada haşlanarak iç kabuğu soyulmuş kestane (arzuya göre)
Üzerine sürmek için:
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
1 çorba kaşığı kekik
1/2 su bardağı sıvı yağ

Hindi, 1 adet kuru soğan, yeterince su ve tuz ile birlikte haşlanır.
Piştikten sonra suyu süzülür.
Yukarıda ölçüleri verilen iç pilavı hazırlanır.
İç pilavın suyunu ilave etmeden önce, 250 g kestane şekeri ya da haşlanarak iç kabuğu soyulmuş kestane ile pişirilir.
Pilavı pişirirken hindinin haşlama suyu kullanılır.
Süzülen hindi suyunun 2 su bardagı kadarı yeterince salça ile renklendirip, hindilerin üstüne dökülür.
Kırmızı pul biberi ve kekiği, sıvı yağda karıştırıp, hindinin üzerine sürülür.
Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar fırınlanır.
Bir tarafı kızarınca hindileri ters çevirerek, diğer yüzüne de kekikli sos sürülür ve tekrar fırında kızartılır.
Özel gün yemeği olduğu için genellikle müşterinin önünde servis yapılır.
Sıcak olarak servis yapılmalıdır, ikinci kez ısıtılarak servis yapılması uygun değildir.
Çeşitli sebze garnitürleriyle servis yapılır.


Kestaneli Hindi Doması

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc171369
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2023
302 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.hurriyet.com.tr

1 hindi (5 kg’lık)
1 soğan
1 havuç
1 kereviz
2 defne yaprağı
8 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Sos için:
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı bal
3 yemek kaşığı biber salçası
2 dal taze kekik
8 diş sarımsak
İç pilav için:
500 gr pirinç
2 soğan
60 gr kuzu ciğeri
10 gr dolmalık fıstık
120 gr tereyağı
1 yemek kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber

Hindiyi geniş bir tencerede bol suyla, doğranmış soğan, havuç, kereviz ve defne yaprağı ile dağılmayacak şekilde 2 saat haşlayın. Hindiyi geniş bir tabağa alıp suyunu ayırın. Sos için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın. Haşladığınız hindinin her yerini kaplayacak şekilde üzerine ve iç kısmına sosu yayın. Sarımsakları ve birer parça tereyağını hindinin derisinin içine yerleştirin. İç pilav için, pirinci ılık suda 30 dakika bekletip yıkayın. Tencereye zar büyüklüğünde doğradığınız ciğerleri ilave edin. Dolmalık fıstıkları ekleyin.1-2 dakika kavurduktan sonra yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanın rengi değişmeye başlayınca pirinci ekleyin. 7-8 dakika daha kavurduktan sonra baharatları ilave edin. Hindi suyunu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatıp demlenmeye bırakın. Fırında pişirdiğiniz kestaneleri ekleyerek hindinin içine doldurun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kapalı şekilde 3 saat pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin.



Kestaneli Hindi Dolması

dolu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1683
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc179756
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2024
37 defa indirildi / yazdırıldı




2 Kg'lık bir adet Hindi
8 su bardağı Su
Yarım yemek kaşığı Tuz
Salçası İçin:
80 gr sadeyağ (4 yemek kaşığı)
2 adet orta büyüklükte Kuru Soğan
1 kahve fincanı domates salçası yada 2 adet irice Domates
2 su bardağı Hindi Suyu
Kestaneli İç Pilav:
375 gr Pirinç (1,5 su bardağı)
250 gr Kestane
1 adet orta boy Kuru Soğan
60 gr sadeyağ (3 yemek kaşığı)
1 yemek kaşığı Çam Fıstığı
2 yemek kaşığı Kuş Üzümü
Tuz
Karabiber
Yeni bahar
Tarçın

Temizlenmiş hindi 8 bardak su ile tencereye konur ve etleri yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Bu arada suyun ısınmasıyla oluşan köpükler delikli bir kepçe ile alınır.
Sonra yağın içine soğanlar çentilerek pembeleşinceye kadar tutulur. Domates kullanılacaksa, üstüne domateslerde konur. Domatesler kavrulduktan sonra hindi suyu ilave edilir. (eğer salça kullanılıyorsa, bu safhada sulandırılmış salça ilave olunur).
Sonra, Hindi bir tepsiye konur. Üzerine bu salça dökülerek fırına konur.
Diğer yanda, İç Pilav hazırlanır. 2 silme yemek kaşığı yağ içine 1 adet soğan çentilir. Çam fıstıkları da atılarak kavrulur. Daha sonra pirinç ilave olunur ve 10 dakika kadar kavrulur.
Bu arada Kestaneler hafifçe yumuşayacak ama dağılmayacak şekilde haşlanır.
Sonra pirinçlere silme 1 çay kaşığı karabiber, tarçın, bahar, Kuş Üzümü tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve Kestaneler ilave edilir. Üzerine 1,5 bardak su ilave edilir. 20 dakika kadar kaynatılır.
Fırından çıkarılan Hindinin içine pilav doldurulur. 10 dakika daha fırına atılır.
Servise getirilirken hindinin ayakları alüminyum folyo ile süslenebilir.






Kestaneli Hindi Dolması Tarifleri Dolmalar



(7 adet Kestaneli Hindi Dolması 276,855 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort