Kısa URL: https://ml.md/lc87196
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2013
2,181 defa indirildi / yazdırıldı
2 bardak kuru fasulye
4 bardak aşurelik buğday
250 gr kavurma
2 adet soğan
300 gr sana
1 kaşık salça
8 bardak su
Soğanlar doğrandıktan sonra pembeleşinceye kadar kavrulur fasulyeler haşlanır ve süzülür soğanlara salça su fasulye buğday ve et katılır Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir pişerken sık sık tahta kaşık ile çarpa çarpa ezilmeleri için karıştırılır piştikten sonra servis tabağına alınır orta kısmı çukurlaştırılır ve bu çukura eritilmiş sana yağı dökülür.
Kısa URL: https://ml.md/lc167518
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2022
223 defa indirildi / yazdırıldı
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 su bardağı döğme
1/2 kg kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı tereyağı
10 bardak su
Tuz
Bir tencerede kuşbaşı etler iki bardak su ile biraz pişirilir.
Ayrı bir tencerede soğanlar küçük küçük doğranır ve tereyağında kavrulur.
Salçaları eklenerek karıştırılır ve kavrulmaya devam edilir.
Kavrulan salçaya 8 bardak su konur, kaynamaya bırakılır.
Kaynayan suya yıkanmış döğmeler ve bir miktar tuz eklenerek yaklaşık 10 dk pişirilir.
Az pişirilen kuşbaşı etler suyu ile birlikte döğmelerin üzerine eklenir ve karıştırılır.
Kısık ateşte suyu çekilinceye kadar pişirilir.
15-20 dakika demlendirilir ve servis yapılır.
