Keşkek (Elazığ)
2 bardak kuru fasulye
4 bardak aşurelik buğday
250 gr kavurma
2 adet soğan
300 gr sana
1 kaşık salça
8 bardak su
Soğanlar doğrandıktan sonra pembeleşinceye kadar kavrulur fasulyeler haşlanır ve süzülür soğanlara salça su fasulye buğday ve et katılır Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir pişerken sık sık tahta kaşık ile çarpa çarpa ezilmeleri için karıştırılır piştikten sonra servis tabağına alınır orta kısmı çukurlaştırılır ve bu çukura eritilmiş sana yağı dökülür.
