Kısa URL: https://ml.md/lc172708
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2023
197 defa indirildi / yazdırıldı
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1,2 litre su
500 g şeker
2 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 adet havlıcan
1 adet kök zerdeçal
5 adet kakule
3 adet yenibahar
40 g ceviz, dövülmüş
Orta boy bir tencereye su ve şekeri ekleyerek kaynatın.
Baharatları bir tülbentle sarın ve iyice yıkayın. Tencereye ilave ederek 10 dakika kadar kaynatın. Kenara alın.
Baharatları içinden çıkarıp kaynarı dinlenmeye bırakın.
Fincanda sıcak olarak üzerine ceviz döküp servis edin.
Not: Kaynar içeceği adı üstünde kaynar sıcaklıkta içilir, pek çok baharatın tadını harmanlayan sıcak bir içecektir. Dövülmüş ceviz ile sunulması diğer bitki ve baharat çaylarına göre ilgi çekici bir ayrıntıdır. Kaynar, yeni doğum yapmış anneler için yapılan tarçın ve karanfil yağıyla tatlandırılmış lohusa şerbetinin bir benzeridir.
2 kök zencefil
3 çubuk tarçın
2 kök havlıcan
10 tane karabiber
10-15 diş karanfil
7 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker/pekmez
10 adet kakule
Üzeri için:
Dövülmüş ceviz
Büyükçe bir tencerede su ve şeker kaynatın. Tüm baharatlar bir tülbente koyun ve tencereye sarkıtın. 45 dakika kaynatın. Suyu azalırsa ilave edin. Sıcak sıcak bardaklara alın, üzerine ceviz ve fıstıkla süsleyin. Kaynar servise hazır.
Not: Kaynar, birçok yörede çocuklar doğduğunda mutlaka yapılır. Çocuk doğunca ziyarete gelen bütün eş, dost ve akrabaya sıcak veya soğuk şerbet ikram edilerek doğum müjdelenir. Herkese ikram edilen kaynar içeceği ile çocuğun doğumu kutlanır.
