Kaynar
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1,2 litre su
500 g şeker
2 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 adet havlıcan
1 adet kök zerdeçal
5 adet kakule
3 adet yenibahar
40 g ceviz, dövülmüş
Orta boy bir tencereye su ve şekeri ekleyerek kaynatın.
Baharatları bir tülbentle sarın ve iyice yıkayın. Tencereye ilave ederek 10 dakika kadar kaynatın. Kenara alın.
Baharatları içinden çıkarıp kaynarı dinlenmeye bırakın.
Fincanda sıcak olarak üzerine ceviz döküp servis edin.
Not: Kaynar içeceği adı üstünde kaynar sıcaklıkta içilir, pek çok baharatın tadını harmanlayan sıcak bir içecektir. Dövülmüş ceviz ile sunulması diğer bitki ve baharat çaylarına göre ilgi çekici bir ayrıntıdır. Kaynar, yeni doğum yapmış anneler için yapılan tarçın ve karanfil yağıyla tatlandırılmış lohusa şerbetinin bir benzeridir.
