Zahter Çayı
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1,2 litre su
3 tatlı kaşığı zahter
Suyu tencerede kaynatın.
İnce bir süzgeci derin bir kabın üzerine yerleştirin.
Süzgece koyduğunuz zahterin üzerinden kaynattığınız suyu geçirerek çayını yapın.
Not: Zahter çayı hazım için birebir kabul edilir. Özellikle Güneydoğu bölgesinde bol kepçe yemeklerle dolu bir sofra veya kebap keyfinden sonra içilen bir iki bardak zahter mideyi yatıştırır, hazmı kolaylaştırır. Bir tür yabani kekik türü olan zahter son derece keskin bir tada sahiptir. Bu yüzden son derece kısa demlenmelidir, aksi takdirde acılaşır.
