Kavurmalı Ispanak
1 kg
ıspanak
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet
soğan
150 gram kavurma
4 adet
yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
İnce doğranmış
soğanı sıvıyağda kavurun. Ayıklanıp yıkanmış ıspanağı, irice koparıp yağa ekleyin ve kavurun. Tuz, kara
biber ilave edip, 10 dakika tencerenin kapağını kapatmadan pişirin (bu işlemleri geniş, büyük bir tavada ve yüksek ateşte yaparsanız,
ıspanak suyunu çok salmaz). Kavurmayı ekleyin. Ispanağın arasına gözler açıp,
yumurtaları kırın. Akını çok pişirmemeye dikkat edin. Ocağı kapatınca üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpin.