Fırında Mantı
1 kg un
Yarım litre
süt
3 adet
yumurta
100 gram kıyma
50 gram tereyağı
Toz kırmızı
biber
Tuz
Maydanoz
Yarım kg
yoğurt
3 diş
sarımsak
Üzerine:
2 çorba kaşığı tereyağı
Toz kırmızı
biber
Un,
süt,
yumurta ve tuzu karıştırıp hamur yapın. Hamurdan altı adet beze koparıp, tepsi büyüklüğünde yufkalar açın. Kıymayı, dövülmüş
sarımsak, toz kırmızı
biber, tuz, kıyılmış maydanozla karıştırın. Kıymalı harçtan küçük parçalar alıp bir yufkanın üzerine aralıklarla
koyun. Üzerine ikinci yufkayı örtüp, hamur kesici ile yuvarlak şekilde kesin (çay bardağı ile de kesebilirsiniz). Kalan yufkaları da bu şekilde hazırlayın. Hazırladığınız mantıları fırın kabına koyup, 180 derece fırında üzerleri kızarada kadar tutun. Fırından alıp, ağır ateşte 10 dakika haşlayın. Süzgeçten geçirip tekrar fırına
koyun. Birkaç dakika fırınlayın. Mantıların üzerine sade ya da
sarımsaklı
yoğurt dökün. Toz kırmızı
biberi tereyağında kızdırıp mantının üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
Not: Mantıyı, fırınlama ve haşlama işlemlerinden geçirdikten sonra, son kez fırınlama işlemini
yemek öncesinde yapabilirsiniz.