Karnabaharları küçük olacak şekilde bıçakla doğrayalım. Yanmaz yapışmaz bir tavaya zeytinyağını ekleyelim. Karnabaharı ilave edelim. Kavurmaya başlayalım. Üzerine baharatlarını ve tuzunu ilave edelim. Kapağını kapatalım. Arada mutlaka bakıp karıştıralım. 15-20 dk. arası bir süre kavurma işlemini yapalım. Karnabahar yumuşadığında altını kapatalım. Salçalı sosu için zeytinyağını tavaya alalım. Kıymamızı ezerek kavuralım. Üzerine salçayı ve baharatları ilave edelim. Kavurmaya devam edelim. Üzerine ılık su ilave edip salçanın kıvamını ayarlayalım. Sarımsaklı yoğurdumuzu da hazırlayalım. Karnabaharı tabağımıza alalım, üzerine sarımsaklı yoğurt, salçalı sos ve ince kıyılmış maydanoz ilave edip servis edelim.
Kısa URL: https://ml.md/lc173049
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2023
172 defa indirildi / yazdırıldı
Fatih Belediyesi
1 adet orta boy karnabahar (1 kg)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
120 gram kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kâse yoğurt (çırpılmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Karnabaharları güzelce yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyun ve karnabaharları ekleyip soteleyin. Karnabaharlar hafif yumuşayınca kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Kavrulan karnabaharları servis tabağına alın ve üzerine çırpılmış yoğurdu ilave edin. Bir tavada tereyağı, sıvıyağ ve domates salçasını karıştırıp hafifçe kızdırın. Hazırlanan sosu yoğurdun üzerine gezdirin ve üzerine nane ekleyerek servis edin.
