|
|
Karışık Mangal |
 |
yaralı yürek
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2007
Mesajlar: 29
|
Kısa URL: https://ml.md/lc75064
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2012
3,144 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
10 adet tavuk kanadı
2 kalem pirzola
3 diş sarımsak
Kekik, karabiber, tuz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı şirke
3 çorba kaşığı nar ekşisi
Domates, soğan, maydanoz
Mangalda hazırlanacak etlerin öncelikle marine edilmesi gerekiyor. Bunun içinde sütü ve sıvı yağı bir kabın içine alın ve baharat ekleyin. İçine de sirke ekleyip her türlü eti bu sos içinde 1 saat dinlendirebilirsiniz. Tavuk kanadını ve pirzolaları ayrı ayrı kaplarda terbiye etikten sonra çıkartıp süzün ve baharatla kaplatın. Izgarada pişirin. Kıyma ve ezilmiş sarımsağı baharatlarla karıştırıp elinizle yoğurun. Köfte şekli verip mangalda pişmeye bırakın. Hepsi pişince de domateslerle, dilimlenmiş soğanlarla süslenmiş servis tabağına dizip ikram edin.
Fotoğraf "senet" tarafından gönderildi. 05.05.2015
|
Karışık Mangal |
 |
Karmen
Aşçı
Kayıt: 13.09.2014
Mesajlar: 18
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc101605
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2014
2,983 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram yağlı kıyma
1 soğan
200 gram sucuk
100 gram mantar
2 parça ince dövülmüş et
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber ve kırmızı pul biber
2 çorba kaşığı kuyruk yağı
Bir kabın içine kuyruk yağını ince bir şekilde kıyın. Üzerine kıymayı ekleyip yoğurmaya başlayın. Soğanı rendeleyin, bazı yerlerde hiç soğan koymuyorlar ama siz yine de üzerine ekleyin. Tüm bu malzemeleri de bir mutfak robotundan geçirin. Aslında bir gün dinlenince daha da lezzetli kebap olacaktır. Dinlenmiş eti baharatlandırın ve şişlere geçirip mangalda pişmeye bırakın. İnce dövülmüş etleri de zeytinyağına yatırıp mangalda pişirin. Sucuk, mantar, biber ve domatesler de mangalın üzerindeki yerini alsın. Yanında lavaş ekmeği ya da tırnaklı pide üzerinde servis tabağına alın. Yanında salata ile birlikte servis yapın.
|
|
