|
KAKULE |
 |
bitmeyen şarkı
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219 Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc71383
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2012
2,462 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zencefil ailesinden bir bitki olan kakule bir Hint baharatıdır. Hint yemeklerinin çoğuna katılan kakule tohumları Alman ve Rus mutfağında da kek ve bisküvilerde kullanılır.
Çeşitli keklerde kakule tohumları tahta bir kaşığın tersiyle ezilerek su katılmadan önce eklenir. Kakule tohumları özellikle meyvalı yiyeceklere ve sütlaç, muhallebi gibi tatlılara katılabilir. Dövülmüş 1-2 kakule tohumu, koyu bir kahveye ayrı bir lezzet verir. Kakule kokusunu çok çabuk kaybettiğinden, tohumlar kullanılmadan hemen önce dövülmelidır.
|
KAKÜLE |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc14867
Gönderme Tarihi: 25.May.2007
2,267 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zencefilgiller'den, sıcak iklimlerde yetişen ıtırlı bir bitkidir (eletta-ria cardamomum). Kakulenin baharat olarak kullanılan tohumları mercimekten küçük ve beyazımtıraktır. İştah açıcı, mide bozukluklarını ve barsaklarda sıkışan gazları giderici hassası vardır. Hem baharat, hem de ilâç olarak kullanılır. Amerika'da güzel koku vermesi ve tıbbi yönden yararlanmak için çikletlere konmaktadır.
|
|