Kahveli Sufle
3,5 su bardağı süt
3/4 su bardağı toz seker
1 su bardağı un
50 gr. kahve
100 gr. margarin
1 adet vanilya
7 adet yumurta
Bir çimdik tuz
Sütü, vanilyayı, şekeri ve tuzu kaynatın. Kaynadıktan sonra kahveyi katın.
Bir kaşık margarini ayırıp, kalanı eritin. Unu katın, 1-2 kere çevirin, kaynayan süte katıp, hızlı hızlı çırpın. Kaynayınca ateşi kapatın. Kremayı soğumaya bırakın. Yumurta sarılarını teker teker katıp, karışıma yedirin. Yumurta aklarını kar gibi çırpıp, kremaya katın. Kalıbınızı önce yağlayın. Sonra her yerine değecek şekilde şekeri serpin. Kremayı kalıba boşaltıp, önceden ısıtılmış fırında 140 °C'de 45 dakika pişirin. Son 10 dakikada ısıyı 200 °C'ye çıkartın. Kapağını açıp, pudra şekeri serpin. 5 dakika öyle bekletin. Çıkarır çıkarmaz servisi yapın.
