|
|
|
Kahveli Pasta |
 |
sultan sadık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2016
Mesajlar: 36
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc117365
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2016
1,275 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yumurta (biraz çırpılmış)
1 paket margarin
Pudra Şekeri
Kendinden kabaran un (veya sade un ve bir miktar kabartma tozu)
Yaklaşık 25 ml soğuk kahve
Bir tutam tuz
Krema kaplaması için:
100 g margarin
320 g krema kaplaması şekeri
Süslemek için:
Kakao tozu, ceviz veya çikolata parçacıkları (veya bu üçünün kombinasyonu)
İlk olarak yumurtalarınızı tartın ve bu sayıyı unutmayın - çünkü kullanmanız gereken margarin, şeker ve unun miktarı da bu kadar olacaktır.
Fırını önceden 180C'ye (veya 160 fan) ısıtın.
Margarin ve şekeri hafifçe renkleninceye ve kabarıncaya kadar sürtün bunun için ektrikli sabit mikser ya da tahta kaşıkla kuvvetle çırparak da yapabilirsiniz.
Hafifçe çırpılmış yumurtaları birer birer ekleyin ve iyice karışıncaya kadar hızla karıştırın - bu işe çok zaman harcamanıza gerek yok; aşırı çırpmamak önemli. Eğer karışım kaymak tutuyor gibi görünüyorsa yumurtalar arasında birkaç çorba kaşığı un ekleyiniz.
Yaklaşık bir çorba kaşığı kahve ekleyin ve hızla çırpın.
Un ile tuzu (ve eğer uygunsa kabartma tozunu) kaseye koyun ve spatula ya da metal kaşıkla iteleyin.
Karışımı yağlı sandviç pastası kaplarına narin bir biçimde yayın (sıralı brownie tarzı kaplara konulan yassı pastalarda da bu çok işe yarar, her ne kadar krema yağından fedakarlık yapıyor olsanız da) ve yaklaşık 25 dakika ya da pastanın ortasına bir bıçak ya da şiş batırdığınızda pasta yapışmadan çıkacak kıvama gelinceye kadar fırında tutun. Pişerken ters çevirmek isteyebilirsiniz fakat bunun dışında - özellikle en başlarda - fırın kapağını fazla açmaktan kaçınmak en iyisidir.
Pastaları fırından çıkarın ve soğuması için bir rafa bırakın.
Pastalar ele gelecek (ve dağılmayacak) kadar soğuduğunda kaplardan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Krema kaplaması için margarin yumuşayıncaya kadar krema kaplaması şekeriyle çırpın.
Kahvenin kalan kısmını (ve eğer biraz kuru görünüyorsa birazcık sütü de) ekleyin ve krema kaplaması kabarıncaya kadar mümkün olduğunca hem hızla hem de kuvvetle çırpın. Bir gözünüz burada olmalı çünkü çok uzun süre çırparsanız yapışkan hale gelebilir.
Zevkinize göre kremayla kaplayın - ben, en üstte cevizlerle (veya çikolata parçalarıyla) birlikte sıkılmış krema parçacıkları yerine genelde katmanlar arasına konulmuş bol miktarda krema kaplamasını veya en üstte kakao tozuyla veya çikolata çubuklarıyla/tanecikleriyle birlikte yeni bir ince katmanı tercih ederim.
|
Kahveli Pasta |
 |
gülçehre
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2013
Mesajlar: 36
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc128273
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2017
1,070 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
75 g un
30 g granül kahve
3 yumurta
115 g toz şeker
1 limonun rendelenmiş kabuğu
İç harcı için:
175 g labne peyniri
1 yemek kaşığı bal
50 g toz zencefil
Sos için:
225 g pudra şekeri
1 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı şekersiz hazırlanmış kahve
Fırını 190 derecede ısıtın. 20 santim çapında kelepçeli kek kalıbının içini yağlayın. Un ve kahveyi bir kaseye alın. Yumurtaları ve şekeri başka bir kaseye alın. Krema kıvamında olana kadar mikserle çırpın. Unlu karışımı azar azar ekleyip çırpmaya devam edin. Hazırladığınız harcı yuvarlak kalıbın içine dökün. Sıcak fırında 30-35 dakika pişirin. Izgara telinin üzerine alıp soğutun. İç harcı için, labne peyniri ve balı bir kaseye alıp karıştırın. Zencefili ekleyip karıştırmaya devam edin. Soğumuş olan keki enine ikiye kesin. Alttaki parçanın üzerine kremayı bir spatula yardımıyla yayın. Diğer kek parçasının kremanın üzerine kapatın. Sos için, pudra şekeri kahve ve suyu bir kasede karıştırın. Kekin üzerine dökün. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin. Dilimleyip servis yapın.
|
Kahveli Pasta |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161467
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2021
273 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet hazır pandispanya
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
Yarım çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı nescafe
Krema için:
3,5 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı tozşeker
2 adet yumurta
3,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket labne peyniri
Öncelikle kremayı hazırlayın. Bunun için, labne peyniri hariç tüm malzemeyi yarım dakika karıştırın. Daha sonra ocağa koyup, kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Ateşten alınca, labne peynirini ekleyip mikserle iyice çırpın. Kremayı dinlenmeye bırakın. Ayrı bir yerde su, süt, tozşeker ve nescafeyi karıştırın. Pandispanyanın iki yüzünü de bu karışımla ıslatın. Pandispanya katlarından birinin üzerine kremanın yarısını yayın. Üzerine diğer pandispanya katını yerleştirin. Kalan muhallebi ile kaplayın. En üste küçük bir süzgeçle nescafe eleyin. 1-2 saat buzdolabında dinlendirip servis yapın.
Not: Bu tatlıyı, farklı bir şekilde sunmak isterseniz, pandispanyanın kenarlarını kesip, küçük bir dikdörtgen oluşturabilir ve daha sonra üzerine krema sürebilirsiniz. Dilerseniz kendi pandispanyanızı evde kendiniz yapabilirsiniz. Bunun için, 4 adet yumurta ve 5 çorba kaşığı tozşekeri mikserle iyice çırpın. 1 su bardağı unu eleyerek malzemeye ekleyin. Eritilmiş tereyağı, 2 çorba kaşığı sıcak su, 2 çorba kaşığı kakaoyu ilave edip çırpmaya devam edin. Daha sonra bu malzemeyi, yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün. 160 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra, kullanmadan önce ortadan ikiye kesin.
|
Kahveli Pasta |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1924
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179908
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2024
144 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı granül kahve (su ile eritilmiş)
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Kreması için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı granül kahve (biraz sıcak su ile eritilmiş)
Üzeri için:
Kakao veya kahve tozu
Rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı)
Fırını 180 dereceye ısıtın. Yumurtaları ve şekeri derin bir kaba alarak köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
Sıvı yağ, süt ve eritilmiş kahveyi ekleyin, karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak piştiğinden emin olun.
Kek piştikten sonra soğuması için bir kenara alın.
Bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kaynadıktan sonra ocağı kapatın, tereyağı ve vanilini ekleyin, iyice karıştırın.
Eritilmiş kahveyi de ekleyerek kremayı pürüzsüz hale getirin.
Kremayı soğumaya bırakın.
Soğuyan keki ortadan ikiye kesin. İlk katın üzerine kremayı sürün.
Üzerine ikinci katı yerleştirin ve pastanın dışını kalan krema ile kaplayın.
Üzerine kakao veya kahve tozu serpin, isteğe göre rendelenmiş çikolata ekleyin.
Pastayı buzdolabında birkaç saat dinlendirin, ardından servis yapın.
|
|
Kahveli Pasta Tarifleri Kestaneli Pasta Tarifleri
|
|
