|
|
Kahveli Dondurma |
 |
yasemin abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2019
Mesajlar: 40
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc143583
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2019
411 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gr. çekilmiş kahve
4 yumurtanın sarısı
1,5 çay bardağı toz şeker
1,5 bardak süt
Bir tencerede yarım litre su kaynatın.
Kahveyi atıp, karıştırın.
Tencereyi ocaktan indirin.
Kapağını kapatıp, yarım saat kadar dinlendirin.
Bu arada yumurta sarılarını şekerle iyice çırpın.
Sütü kaynatın ve ağır ağır, çırpılmış yumurtaya ilave edin.
Sütü yumurtaya katarken sürekli karıştırın.
Kahveyi de ekleyin. Karışımı hafif ateşte, kaynatmadan, koyulaşıncaya kadar pişirin.
Kremayı soğumaya bırakın. Kaymak tutmaması için ara sıra karıştırın.
Tamamen soğuyunca elektrikli dondurma makinesine boşaltın.
Makineniz yoksa mikserle çırparak bölmeleri çıkartılmış bir buz kalıbına dökün.
Katılaşıncaya kadar buzlukta bekletin.
Sonra buzluktan alın. Soğutulmuş bir kaseye boşaltın.
Önce tahta bir kaşıkla sonra mikserle köpürûnceye kadar çırpın.
Kremayı tekrar kalıba boşaltın ve yeniden katılaşıncaya kadar buzlukta bekletin.
Katılaşınca soğutulmuş kupalarda servis yapın.
|
Kahveli Dondurma (dondurma makinesi) |
 |
kanat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2010
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57324
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2010
1,686 defa indirildi / yazdırıldı
|
Evvelâ bir kilo sütü kaynatıp bir tarafa bırakmalı. Kavrulmuş kahveyi bir kalem vanilya ile kaynatarak elde edilecek olan bir kilo kadar suyunu süzerek almalı ve süte karıştırmalıdır. Arzu edilen tada göre, şeker de ilâve etmelidir. Bazıları bu halitaya bir iki yumurta sarısı ve az mikdar salep katarlar ki, bu da dondurmaya daha fazla akıcılık vermek içindir. Ve dondurma makinesinde hareket etmeli ve sakız gibi uzandığı vakit kıvamını bulmuş ve dondurma tamam olmuş demektir.
|
|
