Kahveli Dondurma
50 gr. çekilmiş kahve
4
yumurtanın sarısı
1,5 çay bardağı toz şeker
1,5 bardak
süt
Bir tencerede yarım litre su kaynatın.
Kahveyi atıp, karıştırın.
Tencereyi ocaktan indirin.
Kapağını kapatıp, yarım saat kadar dinlendirin.
Bu arada
yumurta sarılarını şekerle iyice çırpın.
Sütü kaynatın ve ağır ağır, çırpılmış
yumurtaya ilave edin.
Sütü
yumurtaya katarken sürekli karıştırın.
Kahveyi de ekleyin. Karışımı hafif ateşte, kaynatmadan, koyulaşıncaya kadar pişirin.
Kremayı soğumaya bırakın. Kaymak tutmaması için ara sıra karıştırın.
Tamamen soğuyunca elektrikli dondurma makinesine boşaltın.
Makineniz yoksa mikserle çırparak bölmeleri çıkartılmış bir buz kalıbına dökün.
Katılaşıncaya kadar buzlukta bekletin.
Sonra buzluktan alın. Soğutulmuş bir kaseye boşaltın.
Önce tahta bir kaşıkla sonra mikserle köpürûnceye kadar çırpın.
Kremayı tekrar kalıba boşaltın ve yeniden katılaşıncaya kadar buzlukta bekletin.
Katılaşınca soğutulmuş kupalarda servis yapın.
