|
|
|
KÂĞIT KÖFTESİ |
 |
Oktay Usta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.07.2007
Mesajlar: 36
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc16024
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2007
2,352 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kıyma,
2 baş soğan,
2 yumurta,
1 demet maydanoz,
3 dilmi ekmek,
yeteri kadar tuz, karabiber.
Kıymanın içine ıslanmış, sıkılmış ekmek içi, yumurta, tuz biber, kıyılmış maydanoz, soğan iyice yoğurulur. Eti ikiye ayırınız. Yağlı kâğıt yağlanır, kıymaya uzun, yuvarlak, küçük su şişesi şekli verilir. Yağlı kâğıt kıymaya üç dört defa dolayarak sarılır. İki ucundan kâğıt bükülür. Bir tepsiye iki kaşık yağ konur, sarılmış köfteler bu tepsi ile fırına verilir. Orta ateşte pişirilir, istertirse köfteler aynı kâğıda sarıldığı gibi kuzu gömleği yağına sarılır, öylece pişirilir. Arasıra üzeri yağlanır. Piştikten sonra yeneceği zaman rosto keser gibi dilim dilim hazırlanır. Kesildiği zaman köfte soğuk olmalıdır. Eğer sıcak kesilirse dağılır.
|
Kağıtta Köfte |
|
kadircan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2011
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc67362
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2011
3,700 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gr. kıyma
3 dilim ekmek içi
Yarım kuru soğan
Çeyrek demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
200 gr. mamtar
1 bardak bezelye
1 adet domates
1 adet yeşil biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Ortadan ikiye keserek iri küpler halinde doğradığınız domatese, 1 adet biberi küp küp doğrayıp ilave edin. 200 gr. mantarı ortadan ikiye kesin. 350 gr. köftelik kıymayı oval bir kaba koyun. Üzerine 3 dilim kuru ekmek içini, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve yarım adet soğanı ilave edin. Kabın içindeki tüm malzemeyi elinizle yoğurup küçük toplar halinde parçalara ayırın. Hazırladığınız köfteleri 2 yemek kaşığı zeytinyağında kızartın. Yaklaşık 1,5 dakika kadar sonra biberleri ve mantarları ilave edin. 1 dakika sonra üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin ve domatesleri ekleyin. Yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırarak kavurun. İçine çeyrek demet maydanozu dal dal olacak şekilde ilave edip yemeği birkaç kez karıştırdıktan sonra 1 bardak bezelyeyi ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kadar sonra yemeği tezgaha alın. Yağlı kağıdı kenarından yaklaşık 25 cm uzunluğunda katlayıp kesin. Açtığınızda kalp şeklini alacak biçimde kenarlarından yuvarlayarak kesin. Kestiğiniz parçayı açıp bir kenarına yemeğinizden 2-3 kepçe koyup, kağıdı tekrar katlayın. Arasına yemek koyduğunuz kağıdın bütün kenarlarını içine doğru burarak kıvırın ve ince fırın tepsisine koyun. Tepsiye dizdiğiniz kağıtların üzerlerini bir fırça yardımıyla yağlayın ve 175 derecedeki fırına verin. 10 dakika fırından alarak servise hazır hale getirin.
|
KÂĞIT KÖFTESİ |
 |
devran
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2013
Mesajlar: 27
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc88490
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2013
1,914 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir kaba 1 kilo kıyma, 2 yumurta, ıslatılmış, suyu sıkılmış 3 dilim bayat ekmek, tuz, biber, rendelerımiş orta boy iki soğan koyun. Hepsini birlikte 10 dakika kadar yoğurun. Bir tabaka yağlı kâğıdı yağlayın, kıymayı ortasına yerleştirin. Su şişesi gibi yuvarlak, uzun bir biçim verin. Yağlı kâğıda sarın. Bir tepsiye 2 kaşık sadeyağ koyun, kâğıda sarılmış köfteyi bu tepsiye yerleştirip fırına verin. Orta sıcaklıktaki fırında pişirin. Pişirip soğuttuktan sonra dilim dilim kesip servis yapın.
|
|
KÂĞIT KÖFTESİ Tarifleri Ciğer Köfte Tarifleri
|
|
