Kabaklama (Gaziantep)
300 gram parça et
100 gram nohut
1 kilogram kış kabağı
2 yemek kaşığı karışık salça
1 çay bardağı limon suyu
Yarım çay bardağı yağ
Kuru nane
Su
Nohutları bir gece önceden ıslatın.
Kabakların dış kabuğunu soyup içini temizleyin, kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.
Kabakları kararmaması için suya koyun.
Nohutları ve eti yumuşayınca kadar üzerini geçecek kadar suda pişirin.
Üzerine salça, limon suyu, tuz ve kabakları ilave edin.
Kabak ve etler pişince üzerine yağda ısıtılmış, biber ve nane ile süsleyip sıcak servis yapın.
