Orman Meyveli Pavlova (Yeni Zelanda)
Pavlova için:
3 adet yumurta beyazı
1 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı vanilya
1 tutam tuz
3/4 su bardağı şeker
Kreması için:
230 gram labne
Yarım su bardağı süt kreması
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
Sosu için:
1 su bardağı orman meyvesi
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı su
Yumurta beyazlarını mikserle iyice çırpın.
Köpürmeye başlayınca içine sirkeyi, tuzu, nişastayı ve vanilyayı ilave edin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin.
Tamamen beyazlaşınca azar azar şekeri ilave edin ve çırpmayı sürdürün.
Toplamda 10 dakika kadar çırpacaksınız. Yumurta hafif, parlak ve koyu kıvamlı bir hale gelecek.
Fırın tepsisine yağlı kağıt yayın. Fırını 120 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Yumurta akını sıkma torbası ya da kaşıkla eşit büyüklükte parçalar halinde tepsiye sıkın.
Fırında 60 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra 45 dakika kapağını açmadan dinlendirin.
Krema için tüm malzemeleri mikserle çırpın ve kıvam almasını sağlayın.
Orman meyvelerini tavada 8-10 kadar pişirip sos kıvamına getirin.
Tamamen soğumasını bekleyin.
Pavlovaları fırından çıkarıp nazikçe servis tabaklarına alın.
Ortasına önce kremayı sonra da soğumuş meyveli sosu gezdirin.
Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
