Kabak Yatağında Soslu Patlıcan
3 adet
patlıcan
2 adet
kabak
3 adet sivri
biber
1 kase
yoğurt
3 diş
sarımsak
yarım demet maydanoz
3 baş taze
soğan yaprağı
3
yemek kaşığı margarin
Öncelikle iki ayrı tasta su hazırlıyoruz birine kara
biber diğerine tuz koyuyoruz,
patlıcanlarımızı soyup uzun uzun doğrayarak tuzlu suyun içine atıyoruz diğer tarafta ka
bakları soyup enine 3 parçaya bölüp sonra 1cm kalınlıkta doğruyoruz bunları da kara
biberli suya koyup karasuları çıksın diye bekletiyoruz, biz o arada sosu
muzu hazırlıyoruz yoğurdu
muza sarımsağı rendeleyip ekliyoruz ve sırasıyla yeşillikleri incecik doğrayarak damak tadımıza göre tuzunu ekliyor ve bi kenarda bekletiyoruz. Ocakta aldığımız tavamızı iyice kızdırıp yağımızı ilave ederek iyice ısıtıyoruz ve suyunu süzüp kuruttuğu
muz patlıcanları kızartıyor ve kağıt havluya alarak yağını çektiriyoruz (kızgın yağda yaptığınızda çok yağ çekmez)
patlıcanlar bitene kadar bu işlem devam ediyor ve arkasından aynı işlemi
kabak ve en son
biberlere uyguluyoruz, kızartmalarımız hazır olduktan sonra servis tabağımızın altına ka
bakları koyarak üzerine
patlıcanımızın içine sosu koyarak rulo yapıyor ve ka
bakların üzerine yerleştiriyoruz dilediğiniz gibi süsleyerek servis ediyoruz .