|
|
Kabak Sufle |
 |
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc2327
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2006
3,717 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gr beyaz peynir
2 adet yufka
60 gr margarin
3 adet yumurta
2-3 adet kabak
1/2 kg süt
Yağı bir kapta eritin. Soğuyunca içine yumurta, beyaz peynir ve süt koyun, yufkaları küçük küçük parçalayın, kabağı rendeleyin ve hepsini beraberce karıştırın. Tuz, karabiber ve arzunuza göre dereotu ilave edin. Payreks bir kabı yağlayın ve bu karışımı kaba boşaltın. Üzerine kaşar peyniri rendeleyip, orta hararetli fırında, kırkbeş dakika kadar pişirin.
|
Kabak Sufle |
|
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc2325
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2006
3,287 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo kabak
Yarım kalıp beyaz peynir
3 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Dereotu
Çay kaşığının ucuyla tuz karabiber
1 çay fincanı un
Kabaklar yıkanır, kabukları soyulur ve derince bir kapta rendelenir. Bir miktar tuz serpilip hafifçe sıkılarak suları akıtılır. Kabın içine un ilave edilir, tahta bir kaşıkla hafifçe çevrilir. Ufalanmış beyaz peynir, yıkanıp ince ince doğranmış dereotu, 2 yumurtanın sarısı, 1 yumurtanın tamamı ilave edilip birkaç defa tahta kaşıkla karıştırılır. Yağ ilave edilir ve hafifçe yağlanmış bir fırın kabına dökülür. 40 dakika kadar 180 derecede pişirilir.
|
Kabak Suflesi |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61293
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2011
3,165 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 orta boy kabak (kabukları kazınıp dilimlenmiş)
50 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak (dövülmüş)
60 gr (2/3 su bardağı) bayat ekmek içi (ufalanmış)
4 yumurtanın sarısı
6 yumurtanın akı (kar halinde çırpılmış)
100 gr (3/4 su bardağı) kaşar peyniri rendesi
1 çorba kaşığı hardal
2 çorba kaşığı un
125 gr (1/2 su bardağı) krema
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Bir çorba kaşığı tereyağıyla 1,5 kg'lık bir sufle kabını yağlayıp bir kenara bırakınız.
Büyük bir tavada zeytinyağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca kabakları atıp, arasıra karıştırarak 10 dakika kızartınız. Ateşin altını biraz daha açıp tuzu, biberin yarısını, sarımsak ve ekmek içini ekleyerek tavayı ateşten indirdikten sonra, kabakları yavaşça karıştırınız. Kabakları orta boy bir kasenin üstüne oturtulmuş ince süzgece aktarıp, bir tahta kaşığın tersiyle karışımı ezerek süzünüz. Süzgeçte kalan posayı atınız. (Ya da kabak karışımını elektrikli harman makinasında püre yapınız.)
Püreyi buzdolabında 1 saat soğutunuz.
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (230°C) getirip ısıtınız.
Bu arada orta boy bir kasede yumurta sarılarını, 100 gr (3/4 su bardağı) peynirden 1 çorba kaşığı ayırıp peynirin kalanını, kalan 1/2 çay kaşığı biberi ve hardalı tahta kaşıkla iyice karışana kadar çırparak bir kenara bırakınız.
Kalan 2 çorba kaşığı tereyağı bir tencerede orta ateşte kızdırınız. Tencereyi ateşten alıp bir tahta kaşıkla unu karıştırarak bulamaç yapınız. Kremayı yavaş yavaş ve top top olmasını önlemek için bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, ekleyiniz. Tencereyi tekrar ateşe koyup, karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika, sos koyulaşana kadar, pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp bir kenarda ılınmaya bırakınız.
Karışım ılınınca, hazırladığınız yumurta sarılı karışımı tencereye ekleyiniz. Kabak püresini buzdolabından çıkarıp 1 su bardağı püreyi tencereye katınız. (Kalan püreyi başka bir yemekte kullanabilirsiniz.) Çırpılmış yumurta aklarını madeni bir kaşıkla yavaşça tencereye ekleyip, karışımı yağladığınız sufle kabına boşaltarak, üstüne bir kenara ayırdığınız 1 çorba kaşığı rendelenmiş peyniri serpiniz. Sufle kabını fırının orta katına sürüp 10 dakika pişiriniz.
Fırının sıcaklığını azaltıp (200°C), 20 dakika daha, sufle kabarıp üstü nar gibi kızarana kadar, pişiriniz.
Sufleyi fırından çıkarıp, üstüne maydanoz serperek servis ediniz.
|
Kabak Sufle |
 |
Nurcan Öz
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26859
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2008
3,021 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kabak
4 yumurta
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
4 taze soğan
1 su bardağı un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kaşar rendesi
1 çay bardağı hindistancevizi
1 paket kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Bir kabın içerisinde yumurta ve karabiberi çırpın. Kabakların dışını kazıyıp rendeleyin. Dereotu, maydanoz ve taze soğanları ince ince kıyın, kabaklara ilave edin. Peynir, kabartma tozu sıvı yağ, un ve hindistancevizini ekleyerek yeniden karıştırın. Sufle kabınızı yağlayın. Hazırladığınız harcı kalıplara dökün. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında 36 dakika pişirin.
|
Kabak Suflesi |
 |
susuzyaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2007
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc76070
Gönderme Tarihi: 26.May.2012
2,711 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet kabak
1 adet patates
3 yumurta
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
4 sap taze soğan
3 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet kabak çiçeği bulunabilirse
150 gram kaşar peyniri
Patatesi ve kabağı rendeleyip suyunu iyice sıkın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini tereyağını tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İçine çırpılmış yumurtayı da içine ekleyip bu karıştırın. Maydanozu, dereotunu ve taze soğanı da çok ince kıyıp karışımın içine ilave ederek yağlanmış fırın kabının içine aktarın. Kabak çiçeği bulabildiyseniz iri parçalar halinde kıyıp üzerine zeytinyağı gezdirip kabaklı malzemenin içine dökün. Fırına vermeden önce üzerine galeta ununu serpin ve sıcak fırında 25 dakika kadar pişirin. Fırından alıp sıcak olarak servis yapın.
|
Kabak Suflesi |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc117809
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2016
2,089 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet kabak
1 adet patates
3 yumurta
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
4 sap taze soğan
3 çorba kaşığı galeta unu
80 gr. tereyağı
150 gr. kaşar peyniri
Patatesi ve kabağı rendeleyip suyunu sıkın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, erimiş tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. İçine çırpılmış yumurtayı da ekleyip karıştırın. Maydanozu, dereotunu ve taze soğanı da çok ince kıyıp karışımın içine ilave ederek yağlanmış fırın kabına aktarın. Fırına vermeden önce üzerine galeta ununu serpin ve sıcak fırında 25 dakika kadar pişirin.
|
Kabak Sufle |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170375
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2023
216 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Kabak 6 Adet
Klasik Beyaz Peynir 100 Gram
Taze Kaşar 50 Gram
İzmir Tulum Peyniri 50 Gram
Ayçiçek Yağı 1 Çorba Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Dereotu 0.5 Demet
Karabiber 1 Tutam
Maydanoz 0.5 Demet
Taze Soğan 4 Dal
Soğan 1 Adet
Yumurta 3 Adet
Yufka 1 Yaprak
Taze Nane 4 Dal
Pastörize Süt 500 Gram
Kabakları rendeleyip, küp küp doğranmış soğan ile biraz kavurun. Kabaklar soğuduktan sonra, ayrı bir kapta, kabaklarla birlikte, minik minik doğranmış dereotu, maydanoz, nane ve taze soğan ile karıştırın. Karışıma 3 yumurta ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra sütü ilave edin ve1 adet yufkayı da minik parçalar halinde parçalayarak azar azar ekleyip karıştırın. Beyaz peynir, kaşar peynir, tulum peyniri, ya da dolabınızda azar azar kalmış peynirlerden arzu ettiklerinizi de ekleyin. İçine tuz ve karabiber serpin. Cam pyrex bir kaba biraz ayçiçek yağı sürüp, karışımı içine dökün. 15 dakika kadar beklettikten sonra, üzerine biraz daha rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 150 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
|
|
