KABAK MUHALLEBİSİ (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler:
1/2 kg. kabak
3 su bardağı süt
yeterince tuz
Yapılışı:
Bal kabağı veya kara kabak yıkanıp kabukları soyulur. İnce ince doğranıp kendi suyu ile ateşe konulur. Biraz tuz atılır. Tahta kaşıkla ezilerek karıştırılır. Sonra üzerine süt dökülür. Devamlı karıştırılarak kaynatılır. Koyulaşınca arzuya göre şeker ilave edilerek ateşten alınır.
