Kabak Aşı
5-6 adet kabak
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet domates
1 çay bardağı tereyağı
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane ya da kuru nane
Yarım kahve fincanı pirinç
2 adet küp şeker
Yarım su bardağı sıcak su
Tuz
Soğanlar ve domatesleri kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Kabakları soyun ve önce enine dilimlenir sonra da her dilimi ortadan ikiye bölün.
Soğanları tencereye alın. Tereyağı, tuz ve şeker ekleyerek pembeleşene kadar kavurup domatesleri ekleyin. Kabaklar ekleyin ve karıştırın. Pirinçleri de ekleyerek 2-3 kez daha karıştırın.
Yemeğe sıcak su eklenir kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir. Taze dereotu, maydanoz, taze ya da kuru nane eklenerek servis yapılır.
