Ispanaklı Sufle
250 gr.
pastırma
300 gr.
ıspanak
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2
yumurta akı
Tuz, kara
biber
Beşamel sos:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı
süt
Soğanı yağda kavurun, ince kıyılmış ıspanağı ilave edin. 3 dilim
pastırmayı ince kıyıp katın. Tuz ve kara
biber koyup, 1-2 dakika kavurun. Sos için tereyağı ile unu kavurup,
sütü yavaşça ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Sosu
ıspanaklı karışıma ekleyin. Yumurta aklarını kar haline getirin ve karışıma ilave edin. Yağlanmış sufle kaplarına kalan
pastırmaları kafes şeklinde yerleştirin, karışımı içine paylaştırıp 170 derece fırında 30 dakika pişirin.