Ispanaklı Sufle
250 gr. pastırma
300 gr. ıspanak
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 yumurta akı
Tuz, karabiber
Beşamel sos:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı süt
Soğanı yağda kavurun, ince kıyılmış ıspanağı ilave edin. 3 dilim pastırmayı ince kıyıp katın. Tuz ve karabiber koyup, 1-2 dakika kavurun. Sos için tereyağı ile unu kavurup, sütü yavaşça ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Sosu ıspanaklı karışıma ekleyin. Yumurta aklarını kar haline getirin ve karışıma ilave edin. Yağlanmış sufle kaplarına kalan pastırmaları kafes şeklinde yerleştirin, karışımı içine paylaştırıp 170 derece fırında 30 dakika pişirin.
