Ispanak Mücveri
1 kg ıspanak
2 adet kuru soğan
150 g beyaz peynir
4 kahve fincanı un
4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Ispanaklar yıkanır ve biraz haşlanır.
Soğan ve peynir rendelenir.
Bir kaba ıspanak, soğan, peynir, un yumurta, tuz, biber koyularak iyice karıştırılır.
Kaşıkla dökülerek kızgın zeytinyağında kızartılır.
Kâğıt havlu yayılmış kaba ya da süzgeç üzerine alınarak yağının süzülmesi sağlanır.
Not: Ispanaklar tuzla ovulmak suretiyle kullanılabilir.
