Patates Mücveri
1 kg
patates
2 adet kuru
soğan
150 g beyaz
peynir
4 kahve fincanı un
4 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Patatesler yıkanır, haşlanır ve ezilerek püre yapılır. Soğan ve
peynir rendelenir.
Bir kaba
patates püresi,
soğan,
peynir, un
yumurta, tuz,
biber koyularak iyice karıştırılır.
Karışım kaşıkla dökülerek kızgın
zeytinyağında kızartılır.
Kâğıt havlu yayılmış kaba ya da süzgeç üzerine alınarak yağının süzülmesi sağlanır.
Not: Bazı yörelerde
patates çiğ olarak rendelenmek suretiyle de yapılmaktadır.