|
|
İncir Marmeladı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1959
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180566
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2024
38 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg incir ezmesi
500 gr şeker
Yarım limon suyu veya 0,5 gr limon tuzu
İncir marmelatı yapımında olgun ve ağaç altına kendiliğinden düşmüş incirler veya çok olgun incirler kullanılır.
Önce incirler iyice yıkanır. İncirlerin kevgirden ve ezme makinesinden kolay geçmesi için az bir miktar su ile haşlanmaları iyi olur.
1 kg incire durumuna göre 0.5 ile 1bardak su konur ve böylece ısıtılıp yumuşatılır.
Yumuşayan incirler kevgirden veya ezme makinesinden geçirilerek ezmesi elde edilir.
Ezme pişirme tenceresine konur. Tencere kuvvetli ateşte ısıtılmaya başlanır.
Şeker ısınan ezmeye parti parti konur.
Pişirmenin sonuna doğru limon suyu veya limon tuzu
ilave edilerek 1-2 dakika kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir.
Sıcakken temiz ve kuru kaplara doldurur.
|
İncir Marmelatı |
 |
stüdyo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.12.2020
Mesajlar: 41
Şehir: Şehitkamil Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc154967
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2020
407 defa indirildi / yazdırıldı
|
10-12 adet incir
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 adet yıldız anason (arzuya göre)
İncirlerin kabuklarını soyun.
Gelişigüzel doğrayın ve pişirmek için kullanılacak derin tencereye ekleyin.
Esmer şekeri de ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Yıldız anasonu ilave edin ve tarçınla aromalandırın.
2-3 dakika sonra yıldız anasonu tatlı kaşığı yardımıyla marmelatın içinden çıkarın.
Suyunu hafif çekene kadar kaynatmaya devam edin.
Suyunu çekince kavanoza doldurup, oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun. Soğuyunca ağzını kapatın.
|
İncir Marmeladı |
 |
Sıdıka Şendil
Aşçı
Kayıt: 15.10.2007
Mesajlar: 19
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc18453
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2007
2,493 defa indirildi / yazdırıldı
|
İncir marmeladı için incirlerin çok olgun olması gerekir. İncirler önce haşlanır, sonra kevgirden geçirilerek ezilir. Elde edilen 1 kilo ezme yeniden ateşe konur, karıştırılarak yarım kilo şeker katılır. Ateşten indirmeden önce 1 limonun suyunu ilâve edin.
ML® Vanilyalı İncir Reçeli için tıklayın
|
İncir Marmeladı |
 |
Aycan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2005
Mesajlar: 74
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc2260
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2006
2,698 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr şeker
1 kg olgun incir
1/2 adet limonun suyu
İncirleri iyice yıkayın. Bir kilo inciri bir su bardağı su ile haşlayıp, yumuşatın. Bu incirleri tahta bir kaşık yardımıyla bastırarak kevgirden geçirin. Elde ettiğiniz ezmeyi, tencereye koyun ve şekeri ara ara ilave ederek karıştıra karıştıra pişirin. Ezme, marmelat kıvamına gelmek üzereyken, limon suyunu tencereye boşaltın. Marmelatı 2 dakika daha kaynatıp, ateşten alın. Marmelatı kuru cam kavanozlara boşaltıp, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatın ve serin bir yerde muhafaza edin.
|
|
