Hindili Patlıcan Dizmesi
5 adet patlıcan
300 gr. Hindi bonfile
5 adet domates
3 adet yeşil biber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı sıvıyağ
3 diş sarmısak
5 adet patlıcan alacalı soyulup yarım santimlik halkalar halinde doğranıp tuzlu suya bırakılır. Yapışmaz yüzeyli yayvan bir tencereye 300 gr. sote şeklinde doğranmış hindi bonfile yayılır. Üzerine suda bekletilmiş patlıcanlar dizilir. 5 adet domates kabukları soyulup küp küp doğranıp patlıcanlara eklenir. 3 diş sarmısak ve 3 adet sivri biber de halka şeklinde doğranıp tencereye eklenir. Kekik, kimyon, pulbiber ve tuzu da eklenen yemeğimizin üzerine sıvıyağ gezdirip kısık ataeşte 30 dakika pişirilir. Sıcak servis edilir.
