Soslu Patlıcan Dolması
4 adet
patlıcan
4 adet
domates
1 adet
soğan
1 demet maydonoz
1 diş
sarımsak
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı sıvıyağ
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
Patlıcanları çizgili soyduktan sonra ortadan boylamasına ikiye ayırın. İçini tuzlayıp acı suları süzülünce, bol suda yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Delikli kepçe ile yağlarını süzerek fırın tepsinize alın. İçlerini oyup çıkartın. Çıkarttığınız içleri ince ince kıyın, rendelenmiş
soğan,
sarımsak ve kıyılmış maydanozu karıştırın,
sütü ilave edip yoğun bir sos kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu karışımı bir kaşık margarin ve sıvıyağ karışımında kavurun. Sonra kabuğu çıkmış ve küçük küçük doğranmış
domates, kaşar
peyniri, tuz ve
biberi ilave edip güzelce karıştırın ve
patlıcanların içini doldurun. 180 derece fırında 15 dakika pişirin.