Balkabaklı Makarnalı Patlıcan Salatası
2 adet patlıcan
100 gr küp kesilmiş balkabağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet domates
2 diş sarımsak
Yarım paket makarna
Tuz
Patlıcanları küçük küçük doğrayın, tuzlu suda bekletip kurulayın.
2 yemek kaşığı yağı tavaya alın, kızınca patlıcanları ekleyin ve pişinceye kadar soteleyin.
Makarnayı haşlayın, süzün.
Domatesi rendeleyip püre haline getirin. sarımsakları da ezip domates püresiyle karıştırın.
Balkabağını hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
Büyükçe bir kasede, patlıcan, makarna, balkabağı, domates püresi hepsini karıştırın.
Tuzunu ekleyip servis edebilirsiniz.
