|
|
Haşhaşlı Lokum (Kütahya) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145723
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2019
701 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ılık süt
3/4 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
4,5 su bardağı un
Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
2 çay bardağı haşhaş
2 yemek kaşığı şeker
3/4 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet yumurta beyazı
Öncelikle derin bir kabın içine şeker, su, süt ve kuru mayayı koyun ve iyice karıştırın.
Ardından unu eleyerek harca azar azar ilave edin ve karıştırın.
Tuzunu da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini bezle kapatın.
Oda sıcaklığında 40 dakika mayalandırın.
İç harcı için tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın.
Hamuru iki eşit bezeye bölün, bezeleri açın ve üzerine haşhaşlı harcı güzelce yayın.
Ardından rulo şekline getirin ve iki parmak kalınlığında kesin.
Yağlanmış kelepçeli kek kalıbını içerisine dizin. Üzerine yumurta beyazını fırça yardımıyla sürün ve 10 dakika da bu şekilde mayalandırın.
180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin.
|
Haşhaşlı Lokum (Kütahya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101375
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2014
16,703 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı Sıvı yağ
1 çay bardağı Süt
1 çorba kaşığı Kuru Maya
2 tatlı kaşığı Şeker
5 bardak Un
1 tatlı kaşığı Tuz
Aldığı kadar Ilık Su
İçi için:
1 kase Haşhaş
1 paket margarin
1 bardak ılık suda maya eritilir.
Ayrı bir kaba maya, süt, sıvı yağ, şeker, tuz, un alınır
Aldığı kadar ılık su ile kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur yapılır.
Hamur iki misli oluncaya kadar kabartilir.
Bir kapta haşhaş ve eritilmiş margarin karıştırılır.
Hamur 3 bezeye ayrılır ve bir tanesi alınır el ile yarim cm kalınlığında açılır.
Üzerine haşhaş sürülür rulo yapılır,
Yapılan rulo 3 parmak eninde kesilir ve tepsiye kesilen yer üste gelecek şekilde yerleştirilir.
Hamurlar bitesiye kadar aynı işlem yapılır.
Üzerine sıvı yağ sürülür susam serpilir.
Tepside 15 dakika mayalandıktan sonra fırında 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
|
Haşhaşlı Lokum (Kütahya) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31739
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2008
2,760 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Un
Maya
Yoğurt
Yumurta
Haşhaş
Un, su, yoğurt ve maya ile yoğrulur. Bir süre dinlendirilir. Daha sonra ise üzerine yumurta ve haşhaş sürülerek fırına sürülür. Yarım saat pişirilerek dışarı çılarılır. Onbeş dakika dinlendirildikten sonra yememeye hazırdır.
|
|
