Haşhaşlı Cevizli Çörek
Hanife Yavuz
1 paket yaş maya
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı un (aldığı kadar)
1 su bardağı sıvı yağ
100 gr tereyağı
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
½ su bardağı haşhaş
Unu mayayı sütü suyu tuzu ve şekeri kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Dinlenen hamuru 6 parçaya ayırıp parçaları tek tek orta büyüklükte açın. Açılan 3 hamurun her katına yağ haşhaş ve ceviz serpip üst üste koyun. 3 katlı hamuru 2 cm genişliğinde kesip iki ucundan ters yönde kıvırıp tepsiye dizin. Bu işlemi hamur bezeleri bitene kadar tekrarlayın. Hamurlar tepsiye dizildikten sonra üzerlerine yağ sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.
