Atom Kurabiye
Özgür Balcı Köse
½ paket oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
½ su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 su bardağı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 su bardağı balla karıştırılmış iri kırılmış fındık, ceviz, kuru kayısı, badem ve ayçiçek yağı
1 su bardağı eritilmiş çikolata
Margarin, pudra şekeri, yumurta, vanilya derin kaba alıp el ile karıştırılır. Nişasta ve kabartma tozu eklenir. Un da azar azar eklenerek iyice yoğrulur, pürüzsüz ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Limon sıkacağının arka kısmına streç film kaplanır. Orta kısmına hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak konulur. Parmakla orta kısmı dikkatlice oyulur. İçine 1 kaşık ballı karışım konularak kapatılır. Kalan hamura da aynı işlem uygulanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. Eritilmiş çikolataya batırılır.
Not: Hamur ne kadar sert olursa kalıptan o kadar iyi çıkıyor ve pişerken şekli bozulmuyor.
