|
|
|
Harissa (Tunus) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39426
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2009
2,971 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.lezzetsirri.com
1 bütün iri kırmızı biber turşusu
4 adet acı kırmızı sivri biber veya 3 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Acı biberleri küçük küçük doğrayın. Çok acı istemezseniz içindeki tohumları temizleyebilirsiniz. Acı biberleri doğradıktan sonra ellerinizi gözlerinize ve ağzınıza sürmeyin ve hemen ellerinizi yıkayın.
Sarımsakları soyun ve ikiye veya üçe bölün. Acı biberleri, biber turşusunu, pul biberi, tuzu, kişnişi, sarımsakları ve kimyonu bir miksere koyun ve hep birlikte koyu bir püre haline gelinceye kadar çekin. Ya hemen yaptığınız yemek için kullanın, ya da steril bir kavanoza koyarak, üzerine bir çorba kaşığı kadar zeytinyağını koruma amaçlı olarak koyun ve ağzını kapatarak buzdolabında saklayın.
Not: Harissayı en fazla 15 gün saklayabilirsiniz.
|
Harissa Sos (Tunus) |
 |
sırça kümes
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2011
Mesajlar: 37
Şehir: Çankaya-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc69579
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2011
10,420 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet kurutulmuş acı kırmızı biber
2 adet közlenmiş kırmızı biber
5 diş kıyılmış sarımsak
2 çorba kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı tarçın
Yeteri kadar tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Kurutulmuş biberleri sıcak suda 30 dakika dinlendirin. Suyunu süzdürüp kıyın. Üzerine kıyılmış kırmızı biber, sarımsak, kimyon, kişniş, tarçın, zeytinyağı ve tuz ekleyip blenderden geçirin.
Not: Bu sos, Tunus Mutfağı'nda pek çok çorba ve yemekte kullanılıyor.
|
|
Harissa (Tunus) Tarifleri Arap Yemekleri
|
|
