Hamur Bastı Ispanak
1 demet ıspanak
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
Hamur için:
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Ispanak temiz bir şekilde yıkanıp suyu süzüldükten sonra iri iri kıyılır, saplarıyla birlikte. Tencereye ayçiçek yağı konur, orta ateşte ısınınca soğan atılır. Pembeleşince ıspanak ve tuz eklenir. Hızlı ateşte 10 dakika kavrulur. Sonra yağlanmış fırın kabına aktarılır. Yumurta, yoğurt, un, tuz ve sıvıyağ çalkalanır, ıspanağın üzerine dökülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca biraz dinlendirilir. Arzu edilen büyüklükte, kare kare kesilir.
