Haluj (Bandırma Balıkesir)
Bandırma Onyedi Eylül Universitesi
2 çorba kâsesi un, 1
yumurta, tuz ve su ile hazırlanan hamur bezelere ayrılır.
Oklava yardımıyla açılan yufkalar yuvarlak kurabiye kalıplarıyla kesilir. Kesilen yufka parçalarının içine daha önce hazırlanmış
patates harcı konur ve yarım ay şeklinde katlanır.
Bu katlanan hamurlar daha sonra haşlanarak üzerine kavrulan
sarımsaklı ve pul
biberli sos dökülür.
İsteğe bağlı
yoğurt sosu yapılarak servis edilir.
Not: Çerkeslerde kız isteme törenlerinde ve düğünlerde yenilen bir hamur işi yemeğidir. Hıngel ve
patatesli mantı olarak da bilinir.