Yayçanik (Bandırma Balıkesir)
Bandırma Onyedi Eylül Universitesi
6 adet yufka
2 yumurta,
1 su bardağı yoğurt
2 kaşık sıvıyağ
2 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
Beyaz peynir
Karbonat
Derin bir kapta yumurta, süt, zeytinyağı ve karbonat çırpılır.
Ayrı bir kapta beyaz peynir iyice ufalanır.
Öncelikle 1 adet yufka kenarları dışarı sarkacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine serilir.
Daha sonra bir kata yumurtalı karışım diğer kata ufalanan beyaz peynir serpilerek bu yufkalar üst üste büzülür ve yerleştirilir.
Tepsiden sarkan yufkanın kenarları üstüne kapanır. En üst katmana ise yumurta ve yoğurt çırpılarak sürülür ve fırına vermeden önce sıvıyağ gezdirilir.
Hazırlanan tepsi önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Not: Pomaklara ait sütlü börek türüdür.
