Bandırma Onyedi Eylül Universitesi
2 çorba kâsesi un, 1 yumurta, tuz ve su ile hazırlanan hamur bezelere ayrılır.
Oklava yardımıyla açılan yufkalar yuvarlak kurabiye kalıplarıyla kesilir. Kesilen yufka parçalarının içine daha önce hazırlanmış patates harcı konur ve yarım ay şeklinde katlanır.
Bu katlanan hamurlar daha sonra haşlanarak üzerine kavrulan sarımsaklı ve pul biberli sos dökülür.
İsteğe bağlı yoğurt sosu yapılarak servis edilir.
Not: Çerkeslerde kız isteme törenlerinde ve düğünlerde yenilen bir hamur işi yemeğidir. Hıngel ve patatesli mantı olarak da bilinir.
|
