Gürcü Mantısı
THY Skylife
Hamur için:
2 adet
yumurta
1 kg un
Tuz ve su
İç harcı için:
1 kg
koyun kıyması
4 adet
soğan
Yarım demet maydanoz ve taze kişniş otu
1 tutam fesleğen
Tuz ve kara
biber
Derin bir kâsede kıymayı, ince kıyılmış
soğanları, tuz, kara
biber, fesleğen, maydanoz ve taze kişnişi karıştırın. Unu, tuzu, suyu ve
yumurtayı karıştırarak yoğurun. Hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hamuru üçe veya dörde bölerek dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamurları oklava ile incecik açın. Bir fincan ya da bir bardak yardımı ile yuvarlaklar kesin. Bu dairelerin içine kıymayı koyarak ağzını büzün. Hazırlanan hinkalileri kaynamış tuzlu suda 15 dakika pişirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökerek servis yapın.