Mumbar Dolması
THY Skylife
500 gr.
pirinç
200 gr. kıyma
1 adet orta boy
soğan
1
yemek kaşığı pul
biber
4 adet
koyun mumbarı (ince bağırsak)
Yarım su bardağı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
3 diş ezilmiş
sarımsak
Mumbarlar bıçak dik tutularak,
kazınarak temizlenir. Tersleri çevrilerek aynı işlem uygulanır. Daha sonra tuzla iyice ovularak yıkanır. Temizlenen mumbarlar tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Diğer malzemeler karıştırılarak 10 dakika yoğrulur, huni veya dolma oyacağı yardımı ile mumbarlara doldurulur. İsteğe göre mumbarların ucunda boşluk bırakılarak kendi içinde düğüm atılabilir. Doldurulan mumbarlar tencereye dizilir. Tuzlu kaynamış suda 30 dk. kısık ateşte pişirilir.
