|
|
Gül Reçeli |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc115168
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2016
1,418 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram kokulu gül yaprağı
1,5 kg şeker
2 su bardağı su
1 adet limonun suyu
1. Gül yaprakları iyice yıkanıp, suyu süzülür.
2. Yaprakların dibindeki beyaz kısımlar ayıklanır.
3. Şekerin yarısı ile gül yaprakları iyice ovulur.
4. Üzerine limon suyu dökülüp karıştırıldıktan sonra ağzı kapatılıp buzdolabında iki gün bekletilir.
5. Kalan şeker ve su ile şurup kaynatılır.
6. Kaynayan şurubun içine şekerli gül yaprakları eklenir.
7. Reçel kıvam alınca altı kapatılıp kavanozlara doldurulur.
|
Gül Reçeli |
 |
ersoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc142041
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2019
700 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram gül yaprağı
2 su bardağı su
5 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
Gül yapraklarının arasından sert, kurumuş ve kötü olanları ayıkladıktan sonra yıkayın. Yıkanan yaprakları süzdükten sonra bir tencereye alın. Üzerine şeker ekleyin. 1 gece tencerede kapağı kapalı olarak bekletin. Sabah kapağı açtığınızda yaprakların sulanmış ve şekerin erimiş olduğunu göreceksiniz.
Tencereyi ocağa alın ve 2 su bardağı su ekleyin. İçindeki şeker eriyene kadar pişirin ve arada karıştırmayı unutmayın. Kaynadıktan sonra ateşin altını kısın ve 10-15 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşınca içine yarım limon suyu sıkın. Gül yaprakları şeffaflaşınca ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını iyice kapatın. Serin yerde saklamanızda fayda var.
|
Gül Reçeli |
 |
ebenden12
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Dikmen |
Kısa URL: https://ml.md/lc153877
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2020
400 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram pembe gül yaprağı
2 su bardağı toz şeker
1 litreye yakın su
2 limon suyu
Öncelikle gül yapraklarını köklerinden çıkarın. Temiz suda yıkayarak kirlerinden ve mikroplarından arındırın. Küçük bir kaba gül yapraklarını ve bir miktar toz şekerini ekleyip ellerinizle ezin. Üzerini streçleyip serin bir ortamda 1 gece bekletin. Serin bir ortamda bekletilen karışımı derin bir tencereye alın kalan şekeri, limon suyunu ve suyu ekleyin. Kısık ateşte 20 ? 25 dakika kadar kaynamaya bırakın. Karışım katılaşmaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Kavanoza reçelinizi döküp kavanozunuzun ağzını sıkıca kapatın. Soğuyunca servise hazır hale gelecektir.
|
Gül Reçeli |
 |
bozayı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2020
Mesajlar: 53
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc155994
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2021
332 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. gül
1 kg toz şeker
1 limon suyu
3,5 su bardağı su
Gül yaprakları doğranır ve bir kâseye alınır.
Bir kısmı başka bir kâseye aktarılır.
Üzerine bir kaşık şeker ve limon eklenerek suyu çıkana kadar ovalanır.
Bu şekilde bir gül mayası elde edilir.
Tencerede su ve şeker kaynatılır.
Koyu bir kıvam olunca güller içine eklenir ve kısık ateşte pişirmeye bırakılır.
Kırmızı gül olması tercih edilir rengi daha kırmızı olur.
Reçelin suyu çıkana kadar kaynamaya devam edilir.
Çok aşırı kaynatmadan ocaktan alınır.
Kavanoza boşaltılır üzerine kavanozun ağzı kadar yağlı kâğıt kesilir ve zeytinyağına batırılarak üzerine konur.
Kapağı kapatılır ve mutfakta bekletilir.
|
Gül Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169528
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2023
226 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
100 g gül yaprağı
1 litre su
1 poşet Dr. Oetker Reçelyap
1 kg toz şeker
Gül yapraklarının dipteki beyaz kısımlarını keserek ayıklayın. Daha sonra yıkayıp suyunu süzün. Her biri 3-4 parça olacak şekilde kesin. Ölçülü şekerden 1 çay bardağı ekleyin, elinizle kısa bir süre ovuşturarak ezin. Daha sonra bir tencereye alın ve yarım saat bekletin.
Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine Reçelyap poşetini boşaltın ve iyice karıştırın. Süre sonunda gül yapraklarının üzerine 1 litre suyu ekleyip kaynatın. Kaynamanın 5.inci dakikasında hazırladığınız şekerli Reçelyap'ı ekleyin. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynama başladığında 2 dakika kaynatın. Sonra kalan şekeri ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencerenin her yerinde kaynama başladığında ateşi kısın ve 3 dakika daha kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp arada karıştırarak 5-10 dakika soğutun. Reçeli metal kapaklı kavanozlara doldurun ve ters çevirin. Yaprakların eşit dağılımı için, soğuyuncaya kadar kavanozları yarım saat ara ile alt üst çevirin.
|
Gül Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159584
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2021
218 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram pembe gül yaprağı (Dilerseniz kırmızı veya beyaz da kullanabilirsiniz.)
2 su bardağı toz şeker
1 litreye yakın su
2 limon suyu
Öncelikle gül yapraklarını köklerinden çıkarın. Temiz suda yıkayarak kirlerinden ve mikroplarından arındırın.
Küçük bir kaba gül yapraklarını ve bir miktar toz şekerini ekleyip ellerinizle ezin. Üzerini streçleyip serin bir ortamda 1 gece bekletin.
Serin bir ortamda bekletilen karışımı derin bir tencereye alın kalan şekeri, limon suyunu ve suyu ekleyin.
Kısık ateşte 20 – 25 dakika kadar kaynamaya bırakın. Karışım katılaşmaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.
Kavanoza reçelinizi döküp kavanozunuzun ağzını sıkıca kapatın. Soğuyunca servise hazır hale gelecektir.
|
Gül Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177937
Gönderme Tarihi: 27.May.2024
164 defa indirildi / yazdırıldı
|
16-17 adet gül yaprağı
5 bardak toz şeker
2 bardak su
Yarım limonun suyu
Gül reçeli tarifi için gül yapraklarını yıkayıp, ayıklayın ve dikenlerine dikkat edin.
Şekerle karıştırın ve bir gece bekletin. Kendi suyu çıkacaktır.
2 bardak su ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Limon suyu ekleyip 15 dakika daha kaynatın. Kıvam alıp, koyulaşınca kapatın. Kavanozlara koyup tüketebilirsiniz. Gül reçeli sofralara gelmeye hazır.
|
Gül Reçeli |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1947
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179619
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2024
53 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gr gül yaprağı
5 bardak toz şeker
1 limon
2 bardak su
Gül yaprakları iyice yıkanır. Bir kavanoza 1 kat gül yaprağı, 1 kat şeker şeklinde konulur. Şekerin artanı bir kenara konur. Kavanozun üstüne bir adet limonun suyu sıkılır. Kapağı sıkıca kapatılır ve bu vaziyette 2 gün bekletilir.
2 gün sonra kavanoz açılır. Gül yaprakları içinden alınır. Tencereye 2 bardak su ve şekerin geri kalanı kaynatılır. Gül yaprakları içine ilave edilir. Koyulaşınca ateşten indirilip soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kavanozlara alınır.
Not: Gül reçeli kokulu güllerden yapılır. Gül reçeli mideyi güçlendirir. Gül reçelinden yapılan şerbetin de kalbe iyi geldiği söylenir.
|
Gül Reçeli |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1947
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180556
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2024
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. gül (Kokulu Mayıs gülleri reçel için tercih edilir.)
1 kg. toz şeker
1,5 su bardağı su
1 gr. limon tuzu veya bir limon suyu kullanılır.
Sabahleyin erkenden toplanan gül yapraklarının kokusu daha fazla olur.
Gül yaprakları saplarından koparılarak 100 gr. tartılır, sonra suya daldırılarak yıkanır.
Suyu süzülür ve bir makasla ince ince kesilir, sonra bir kavanoza veya reçel pişirilecek kapaklı tencereye toz şekerle iyice karıştırılarak konur.
Karıştırma sırasında gerekli limon tuzu veya limon suyu da ilave edilerek kabın ağzı iyice kapatılır ve sonra serince bir yerde muhafaza edilir.
Şekerli gül yaprakları iki gün bu şekilde bekletilir. Bu süre içinde gül yapraklarının suyunu şeker alır ve sulanır, fakat bu pişirme için kafi gelmez.
Bunun için pişirmeye başlamadan önce güller kavanoza konmuşsa kavanozun şeker kalıntıları iki defada ilave edilerek, 150’şer gr.’lık su ile yıkanır ve pişirme tenceresine dökülür.
Eğer güller pişirme tenceresinde şekerle karıştırılmışsa 1.5 bardak su konularak ateşle kıvamını buluncaya kadar pişirilir.
Pişirmenin sonuna doğru oluşan köpükler iyice alınır, sonra ocaktan indirilerek reçel sıcak sıcak kuru ve temiz kaplara doldurulur.
Yukarıdaki tertibe göre yapılan reçel piştikten sonra 1100-1150 gr. kalır.
|
|
