|
|
Gömme |
 |
letafet
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc36919
Gönderme Tarihi: 27.May.2009
2,364 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr un
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Su
Tuz
Sosu için:
500 gr yoğurt
125 gr tereyağı
3 diş sarımsak
Tuz
Kırmızı biber
Yoğurma kabına unu, kabartma tozu, zeytinyağını azar azar su ilavesi ile sert bir hamur yapın. Yağlanmış tepsiye hamuru yayın. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerinden bir kapak açıp içini boşaltın. Parçaları ufalayıp tekrar içine doldurun. Tereyağını eritin üzerine gezdirin. Yoğurdu biraz su ile açın sarımsakları ilave edip karıştırın. Pişirdiğiniz hamurun üzerine döküp kırmızı biber serpin ve servis yapın.
|
Gömme |
 |
Nakip
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc100920
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2014
1,692 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg un
750 gr kıyma veya kavurma
200 gr ceviz
100 gr margarin
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 baş soğan
Kepekli una bir miktar su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
Ayrı bir kapta kıyma veya kavurma bir miktar kavrulur.
Soğan küçük küçük doğranarak yine ayrı bir kapta kavrulup su ilave edilerek hafifçe pişirilir.
(Pembeleşmeyecek şekilde) soğan,kavrulan kıymaya veya kavurmaya eklenerek isteğe bağlı olarak pul biber katılır.
Ceviz havanda dövülür.
Fırın tepsisinin altı yağlanır.Daha önce hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak serilir
Üzerine hazırlanan kıyma veya kavurma soğanlı harçtan yapılır.Harçın üzerine bir hamur daha serilip bu hamurun üzerine ise dövülmüş ceviz serilir.
Böylece bir harçlı, bir ceviz olmak üzere 25-30 adet olacak şekilde hazırlanır.
En üste gelecek hamur biraz kalınca açılıp yayıldıktan sonra üzeri hafifçe yağlanıp bıçakla ortadan ikiye bölünerek fırına atılır , altı ve üstü kızarınca fırından çıkarılıp en üsteki kalın yufka kaldırılır.
|
Gömme |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc111885
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2015
1,551 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
bir miktar pestikan
1 kase ( süzme ) veya ayran
4 yemek kaşığı margarin
3 diş sarımsak
Un tuz ve su ile oldukca sert bir hamur yoğrulur. Fırın tepsisine konur. Hamur sert olduğu için elle bastırılarak yayılır. Hamur 180 dere ısıdaki fırında pişirilir. Soğuyunca ekmek ufak ufak doğranır. Servis tabağına alınır. Pestiken eritilir. Ocakta karıştırılarak hafif ısıtılır içine sarmısak konursana margarin eritilerek kızdırılır. Ufatılmış ekmeğin üstüne önce ayran sonrada kızdırılan margarin gezdirilir. Sıcak servis yapılır.
|
Gömme |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158559
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2021
232 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 kg kuşbaşı kuzu eti
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Pul biber
Karabiber
Hamuru için:
20 gram yaş maya
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı margarin
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı susam
Et, salça, pul biber ve karabiberi tencereye alıp kapağını kapatın. Kısık ateşte kendi suyunda pişirin. (Eğer pişmeden kaldıysa, üzerine yarım su bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz). Ocaktan almadan tuzunu ayarlayın. Hamuru hazırlamak için, yaş maya, süt ve toz şekeri geniş bir kaba alıp mayayı eritin. Üzerine oda sıcaklığında bekletilmiş margarin ve tuz ilave edin. Azar azar un ekleyerek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Daha sonra hamuru mayalandıracağınız kabı yağlayın. Hamuru kaba alıp 1 saat bekletin. Elinizi unlayıp hamuru unlanmış tezgaha alın. Önce elinizle daha sonra bir merdane ile açın. Ortasına eti yerleştirin. Kenarlarını toplayıp yuvarlak olacak şekilde kapatın. Hamurun her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
|
|
