Gömme
1,5 kg un
750 gr kıyma veya kavurma
200 gr
ceviz
100 gr margarin
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 baş
soğan
Kepekli una bir miktar su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
Ayrı bir kapta kıyma veya kavurma bir miktar kavrulur.
Soğan küçük küçük doğranarak yine ayrı bir kapta kavrulup su ilave edilerek hafifçe pişirilir.
(Pembeleşmeyecek şekilde)
soğan,kavrulan kıymaya veya kavurmaya eklenerek isteğe bağlı olarak pul
biber katılır.
Ceviz havanda dövülür.
Fırın tepsisinin altı yağlanır.Daha önce hazırlanan hamurdan
yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak serilir
Üzerine hazırlanan kıyma veya kavurma
soğanlı harçtan yapılır.Harçın üzerine bir hamur daha serilip bu hamurun üzerine ise dövülmüş
ceviz serilir.
Böylece bir harçlı, bir
ceviz olmak üzere 25-30 adet olacak şekilde hazırlanır.
En üste gelecek hamur biraz kalınca açılıp yayıldıktan sonra üzeri hafifçe yağlanıp bıçakla ortadan ikiye bölünerek fırına atılır , altı ve üstü kızarınca fırından çıkarılıp en üsteki kalın yufka kaldırılır.
