Süt kremasını tava veya tencerenin içinde ısıtın. Kesinlikle kaynamamasına dikkat edin. Ocağın altını kapatın ve 100 gram çikolatayı parçalara ayırarak kremaya ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Krema ve çikolata tamamen homojen bir karışım olacak.
Çikolatalı ganajı buzdolabında 1,5-2 saat soğumaya bırakın. Ekmeğe sürülecek kıvama geldiğinde ganajınız hazır.
Not: Pastalarınızın tamamlayıcısı ve süsleyicisi olan ganaj, ganaş veya Fransızca adıyla "ganache" olarak bilinen bu kremayı bütün pasta ve keklerinizde kullanabilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc162949
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2022
314 defa indirildi / yazdırıldı
400 gram krema
100 gram glikoz ya da bal
300 gram sütlü çikolata
300 gram bitter çikolata
2 adet çubuk vanilya
Kremayı çubuk vanilyalar, glikoz ya da bal ile birlikte kaynatın. Ocaktan alıp, vanilya çubuklarını çıkarın. içine parçalanmış sütlü çikolata ile bitter çikolatayı ilave edin ve iyice eritin. Oda sıcaklığında 1 gün bekletin. Ertesi gün, çikolata krema karışımını krema sıkma torbasına doldurun. Tarifini aşağıda verdiğimiz küçük çikolata kuplarına, krema sıkacağının tırtıklı ucunu kullanarak sıkın. Hazırladığınız bu karışımı ayrıca tatlı tart hamuruna iç malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
