Ganaj
100 gram
süt kreması
100 gram bitter
çikolata
Süt
kremasını tava veya tencerenin içinde ısıtın. Kesinlikle kaynamamasına dikkat edin. Ocağın altını kapatın ve 100 gram
çikolatayı parçalara ayırarak
kremaya ekleyin. Sürekli karıştırarak,
çikolataların erimesini sağlayın. Krema ve
çikolata tamamen homojen bir karışım olacak.
Çikolatalı ganajı buzdolabında 1,5-2 saat soğumaya bırakın. Ekmeğe sürülecek kıvama geldiğinde ganajınız hazır.
Not: Pastalarınızın tamamlayıcısı ve süsleyicisi olan ganaj, ganaş veya Fransızca adıyla "ganache" olarak bilinen bu
kremayı bütün pasta ve keklerinizde kullanabilirsiniz.