|
|
Galeta |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc44014
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2009
2,392 defa indirildi / yazdırıldı
|
İnstant maya - 1/2 paket
Un 4,5 su bardağı - 500 gr.
Su 1 su bardağı - 200 gr.
Tuz 1 tatlı kaşığı - 8 gr.
Şeker 1 tatlı kaşığı
Sıvı yağ 1 çay bardağı - 90 gr.
Susam 100 gr.
Bütün malzemeler karıştırılır. Homojen ve yapışkan olmayan bir hamur olana kadar yoğrulur. 10 dk. dinlendirilir. Hamur küçük parçalar halinde kesilir ve yuvarlanır 15 dk. dinlendirilir ve bir parmak kalınlığında çubuk şeklinde açılır. önce suya sonra susama batırılır 45 dk. kabarması için bekletilir. Uzun çubuklar küçük parçalara kesilir. 220 derece ısıtılmış fırında 15-20 dk. pişirilir.
|
Galeta |
 |
Köksal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.09.2010
Mesajlar: 45
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc56169
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2010
1,922 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı su
1 paket yaş maya (40 gr.)
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açarak içine mayalı sıvıyı, sıvı yağı, tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örterek, ılık bir ortamda, hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Mayalanan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak parmak kalınlığında yuvarlak çubuklar yapalım. Hamurun ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Hamurları, önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında, altları üstleri pembeleşene dek pişirelim. Çubukların kıtır olması için pişer pişmez fırından çıkaralım.
|
GALETA |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc60698
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2011
2,652 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr (1 su bardağı) süt
15 gr maya
1 tath kaşığı şeker
500 gr (4 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Sütü orta boy bir tencereye koyup orta ateşte bir taşım kaynatınız. Tencereyi ateşten alıp sütü ılıtınız.
Mayayı küçük bir kaseye ufalayıp şekeri ekleyerek, krema kıvamına getiriniz. Ilık sütten mayayı eritecek kadar ekleyip, kaseyi sıcak bir yerde 20 dakika bekletiniz. (Bu süre sonunda maya kabarmış ve hacmi yaklaşık iki kat artmış olacaktır.)
Un ve tuzu ısıtılmış bir kaseye eleyip, ortasına çukur yaparak içine mayayı akıtınız.
Yağı ılık süte katıp eritiniz. Maya ve sütü unun ortasındaki çukura akıtıp yavaş yavaş una yedirerek, pürtüksüz bir hamur olana kadar karıştırmaya devam ediniz.
Kasenin üstünü bir bezle örtüp kabarması için sıcak bir yerde 45 dakika bekletiniz.
Hamur kabarınca, unlanmış tahta üstüne alıp 3 dakika, pürtüksüz olana kadar yoğurunuz.
Hamuru rulo yapıp bıçakla 32 parça kesiniz. Her parçayı parmak kalmhğında, 15-20 cm uzunluğunda yuvarlayınız. Galetaları tepsiye dizip 20 dakika bekletiniz.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (200 °C) getirip ısıtınız.
Galetaları fırında 10 dakika pişiriniz. Fırını biraz kısıp (180° C) 20 dakika daha pişiriniz. Tepsiyi fırından çıkarıp tel ızgara üstünde soğutunuz. Galetaları alıp hava geçirmeyen bir kapta saklayınız.
Not: Galeta özellikle perhizde bulunanların denemesi gereken bir tariftir. Ayrıca sabah kahvaltılarında ve çay sofralarında sunulabilir ve hava geçirmeyen kavanozlarda uzun süre saklanabilir.
|
Galeta |
 |
labirent
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2020
Mesajlar: 34
Şehir: Lüleburgaz |
Kısa URL: https://ml.md/lc154701
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2020
289 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 bardak ılık su
3 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
3 bardak kadar un
Üzerine:
Su
Susam
Bir kapta maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp birkaç dakika bekleyin.
Sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra unu da ilave edip yoğurun.
Galetalarınızı şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Tepside kabarana kadar mayalandırın.
Üzerlerine fırçayla su sürüp susam serptikten sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
|
|
