Galeta
1 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı su
1 paket yaş maya (40 gr.)
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açarak içine mayalı sıvıyı, sıvı yağı, tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örterek, ılık bir ortamda, hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Mayalanan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak parmak kalınlığında yuvarlak çubuklar yapalım. Hamurun ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Hamurları, önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında, altları üstleri pembeleşene dek pişirelim. Çubukların kıtır olması için pişer pişmez fırından çıkaralım.
