Patlıcan Yuva Kebabı
4 adet kemer
patlıcan
250 gram yağsız kıyma
3 dilim bayat ekmek
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
5-6 adet sivri
biber
2 adet
domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı
salça
Yarım su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda yarım saat bekletin. Sudan çıkardıktan sonra kurulayın. Bir kabın içine kıymayı, ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş
soğanı, dövülmüş sarmısağı, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve baharatları ekleyerek, yoğurun. 3 parmak boyunda silindir şeklinde köfteler hazırlayın. Patlıcanları 3 parmak genişliğinde dilimleyerek, kesin. İç kısımlarını
kabak oyacağı ile çıkarın. Kızgın yağda
patlıcanları arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Köfteleri kızartın. Patlıcanların içine kızarttığınız köfteleri boşluk bırakarak, yerleştirin. 1 adet
domates ve
biberleri irice doğrayın. Boşluklara
domates ve
biber dilimlerini yerleştirin. Patlıcanları y
ayvan bir kaba dizin. Ayrı bir kapta kalan
domatesi rendeleyin. Salça ve yarım su bardağı su ile birlikte karıştırın. Karışımı tencereye aktarın ve kısık ateşte pişirin.